Receta de cocina: Tosta de Aguacate y atún

¿Sabías que España es el principal país productor de aguacates en Europa? La Axarquía, en Málaga, cuenta con más de 10.000 hectáreas donde se cultiva el superalimento del siglo XXI. De hecho, en 2019 la producción de aguacate llegó a casi los 70 millones de toneladas según la Organización Mundial del Aguacate. Una pregunta de trivial que deja sorprendido a más de uno. La gastronomía española está considerada como una de las mejores del mundo por su gran cantidad de materias primas que ofrecen un festín de sabores y olores. Las verduras, frutas, carnes o pescados son algunos de los elementos de la tan de moda dieta mediterránea, muy aconsejada para llevar un estilo de vida saludable. Por ejemplo, el gazpacho es una receta típica andaluza a base de tomate, pimiento, pepino, aceite, vinagre y sal. Pero… ¿Has probado a hacerlo con aguacate? Si sustituyes el tomate por el aguacate y le pones un poco de manzana, conseguirás una receta deliciosa y fresca.

RECETA DE TOSTA DE AGUACATE Y ATÚN PARA UN DELICIOSO TENTENPIÉ

• 100g de atún fresco, cortado en dados de 6 mm.
• 90 g de mayonesa
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 aguacate, picado, pelado, y machacado
• Sal y pimienta
• Pan de molde, tostados y cortado en 10 cuadrados de 5 cm
• 25 g de pepino pelado y cortado en cubitos
• 20 g de berros, enjuagados y separados en ramitas

PREPARACIÓN

Coloca el atún, la mayonesa, la pasta de chile amarillo y el aceite de sésamo en un tazón pequeño. Mezclar todo muy bien y dejar reposar. A parte, sazona el aguacate machacado con sal y pimienta al gusto. Coge cada tosta y extiende la crema de aguacate (cantidad al gusto dependiendo de tu amor por el aguacate), agrega por encima la mezcla de atún y cubre con el pepino y el berro. ¡Para chuparse los dedos!

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