Recetas con aguacate para un verano healthy: Gazpacho verde

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Recetas con aguacate para un verano healthy: Gazpacho verde

“Verano sano in corpore sano”: Las recetas con aguacate más frescas y originales para un verano healthy.
La Organización Mundial del Aguacate propone cuatro recetas diferentes, fáciles, deliciosas y muy refrescantes para combatir el calor del verano.
Los aguacates tienen un alto contenido en vitamina E que permite mantener la piel hidratada a la vez que la protege del estrés oxidativo de los rayos solares

Llegan los meses de calor de verano y los excesos en las comidas. No olvidamos de una dieta sana para entregarnos a la frugalidad de las comidas copiosas. Pero ¿y si cuidamos nuestra dieta a la vez que comemos recetas ricas y muy sabrosas? ¡Sí, se puede!

El aguacate gracias a su versatilidad se convierte en el aliado perfecto para añadirlo en cualquier comida. Además, gracias a su alto contenido en fibra, tiene un alto poder saciante, por lo que lograremos evitar el picoteo poco saludable.

Además varios estudios recientes han demostrado que los aguacates pueden contribuir a una dieta y un estilo de vida saludables. En cuanto a su composición vitamínica, el aguacate es una gran fuente de vitamina E, un potente antioxidante, que ayuda a proteger las células de nuestro organismo del daño oxidativo a las que las somete el sol. Por lo tanto, protege a la piel del envejecimiento prematuro, además de ayudar a aumentar la hidratación de la piel. Es decir, el aguacate es un alimento beneficioso para mantener tu piel radiante, tersa e hidratada este verano.

La Organización Mundial del Aguacate propone recetas con aguacate súper frescas, originales, fáciles, sanas y nutritivas que se convertirán en las aliadas perfectas para cuidarse este verano.

Ingredientes para preparar un gazpacho verde:

  • 1 aguacate, sin hueso ni piel
  • 1 tallo de apio, con sus hojas
  • ½ pepino, pelado y cortado en trozos grandes
  • 1 diente de ajo, rallado
  • Un puñado de espinacas frescas, para darle color
  • 2 ramitas de albahaca fresca
  • 2 ramitas de menta fresca
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml de caldo de verduras frío
  • 2 cucharadas de vinagre de sushi
  • Zumo y cáscara de 1 lima;
  • 1 guindilla roja, cortada en dados finos
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cebolleta, cortada en rodajas
  • Sal marina y pimienta
  • 4 minipanecillos de pan negro

Toppings (opcional)
Maíz dulce, semillas de granada, albahaca hojas de menta, pistachos y aceite de oliva virgen extra.

Metodología

  1. Batir todos los ingredientes del gazpacho en un procesador de alimentos o en una batidora hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Sazonar al gusto y añadir agua si la mezcla está demasiado espesa.
  2. El gazpacho es mucho mejor si se sirve muy frío, por lo que se recomienda dejar enfriar durante al menos 2 horas.
  3. Antes de servir, probar el gazpacho frío y volver a sazonar si es necesario. Finalmente, servir en vasos, cuencos o paneras y decorar al gusto con los aderezos.
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