Cómo preparar auténticos churros en casa.

churros caseros

A quién no le apetece disfrutar de unos churros caseros, uno de los pequeños placeres que tienen los fines de semana. Los churros siempre han sido una parte de la cultura gastronómica española y si se acompañan de un buen chocolate calentito o una buena taza de café, mucho mejor. Además, elaborar churros caseros es mucho más sencillo de lo que muchos piensan, no mancha mucho la cocina y lleva muy poco tiempo y muy pocos ingredientes. Un detalle también de agradecer. Por este motivo, Fersay ha querido compartir su…

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El tutorial perfecto para los amantes de las torrijas.

el tutorial perfecto para los amantes de las torrijas

Da la bienvenida a la Semana Santa con el dulce por excelencia en estas fechas: las torrijas. Teka te invita a que aproveches estos días de descanso y compartas con tu familia y amigos un divertido momento en la cocina haciendo unas deliciosas torrijas. Receta de Torrijas: Para empezar, necesitamos los siguientes ingredientes: 1 barra de pan de torrijas 1 litro de leche Piel de una naranja Semillas de anís 1 rama de canela Huevos Aceite Miel En los últimos años el mundo de la torrija se ha reinventado con…

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Maridar con mermeladas: da un toque diferente a tus platos navideños

Maridar con mermeladas: un toque especial a tus platos navideños

Cada vez es más fácil encontrar platos que fusionan el dulce y el salado, consiguiendo realzar el sabor de las elaboraciones y dar un punto diferente a las recetas. En este aspecto, las mermeladas juegan un papel fundamental gracias, entre otras cosas, a la gran variedad de ingredientes con los que se preparan y a la calidad de sus composiciones. Si aún tienes dudas, te contamos con qué ingredientes maridan mejor y cuáles escoger para acertar siempre. El maridaje de mermeladas y platos salados es una tendencia imparable en nuestra…

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Como preparar un arroz con leche tradicional.

Receta de arroz con leche

El arroz con leche, una receta sencilla pero de gran sabor, que se puede servir tanto fría como caliente, es un postre típico no solo de la geografía española, sino que también gran cantidad de países alrededor del mundo la hacen Tras una buena comida, siempre llega el momento esperado por muchos comensales, el postre. Y un buen postre típico con el que triunfar, el arroz con leche, que servido en las típicas cazuelas de barro, hace que el momento postre culmine la buena comida. En Alfarería Raimundo, fabrican las…

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Recetas de aves para triunfar esta Navidad y en cualquier celebración

Recetas de aves para triunfar esta Navidad y en cualquier festividad

Platos tradicionales y propuestas clásicas fáciles de preparar en casa Si hay una vianda que no ha faltado nunca en las comidas de los días más señalados, tanto de nuestra cultura gastronómica como de otras de todo el mundo, son las aves. Los grandes chefs las han reservado para el punto culminante en los grandes banquetes y las han incorporado a la alta gastronomía con elaboraciones míticas. Aún en la actualidad los chefs modernos siguen explorando nuevas formas de crear preparaciones con ave, con texturas y sabores sorprendentes. En casa,…

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3 Recetas y trucos de chef para hacer un buen entrecot

3 Recetas y trucos de chef para hacer un buen entrecot

Su nombre viene del francés “entrecôte” y es bastante popular en la gastronomía española, siendo los de ternera, cerdo y cordero los más consumidos. Se trata de un corte de carne ubicado entre las costillas que puede cocinarse de mil maneras: a la brasa, a la sartén, al horno o con salsa. El chef y responsable de innovación en Moralejo Selección, Antonio González de las Heras, comparte con nosotros tres maneras de hacerlo para que quede tierno, jugoso y con todo su sabor. El entrecot es uno de los cortes…

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7 ideas de recetas de croquetas gourmet aptas para veganos de Cristina Comenge

croquetas veganas

Las croquetas son una delicia de la gastronomía española, por eso, cuando das el paso a una alimentación vegana, renunciar a ellas puede ser una tarea complicada. Cristina Comenge, explica cómo adaptar las recetas tradicionales con una propuesta de 7 recetas de croquetas gourmet aptas para veganos. La cocina vegana no es aburrida ni insípida, sino que permite grandes juegos de sabores que pueden deleitar hasta a los más escépticos. La diferencia entre las croquetas tradicionales y las veganas es que ninguno de los productos que se utiliza es de…

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Las 7 claves para cocinar un buen pulpo

Claves para cocinar (BIEN) el PULPO

El pulpo no falta en la carta de cualquier restaurante español que se precie. Es un manjar hipocalórico, de peculiar sabor, que no deja sensación de pesadez y que, además, es rico en proteínas. Lo podemos encontrar preparado de múltiples maneras: a la gallega (polbo a feira), asado, a la brasa… y todos queremos aprender a prepararlo en casa. Pero, realmente, ¿conocemos los trucos para cocinar este suculento plato? Desde Bodega de los Secretos, dan 7 claves para que te animes a cocinar uno de los mejores exponentes de la…

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Tigoût, la innovadora experiencia de la alta pastelería en cápsulas

Tigoût trae a España la innovadora experiencia de la alta pastelería en cápsulas

¿Te imaginas poder disfrutar un postre gourmet recién horneado sin moverte de casa? Y lo mejor de todo, ¿sin necesidad de tener conocimientos de repostería y con la simplicidad de apretar un botón? Este sueño se hace hoy realidad con el lanzamiento mundial de Tigoût. Y Madrid ha sido la ciudad elegida para presentar Tigoût, un innovador chef pastelero que hornea repostería de alta calidad en cápsulas. Pero, ¿en qué consiste esta nueva experiencia de consumo? Tigoût se compone de un dispositivo o gadget estéticamente cuidado cuya función es hornear…

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Las 9 claves de la cocina vasca

9 Claves de la COCINA VASCA

La cocina vasca, de fuerte tradición y personalidad, lleva años en la élite culinaria mundial. El País Vasco es una comunidad costera que goza de una gran pluralidad culinaria gracias a sus costumbres marineras y a una arraigada cultura de montaña; todo esto, unido a un impecable respeto a la herencia de un recetario cocinado en los viejos caseríos y sociedades gastronómicas. Aitatxu, te cuenta las nueve claves de esta joya culinaria. Kilómetro cero, como el primer mandamiento gastronómico vasco. El respeto por la proximidad del producto local y fresco,…

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El vino blanco, 13 Mitos y propiedades

Se ha dicho que el mejor vino blanco es un tinto, que da dolor de cabeza y que es para mujeres. Si bien es cierto que las mujeres han destacado en los últimos años en la apreciación del vino y que hoy en día las personas más destacadas en el mundo de la medición de esta bebida son mujeres, no hay que cometer el error de pensar que la potencia de un vino está supeditada a la intensidad de su color. Los blancos no son vinos de segunda, de hecho,…

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La receta de Buñuelo de anchoa y membrillo de Gipsy Chef

Buñuelo de anchoa y membrillo, la receta de Gipsy Chef perfecta para combinar con KAS

Inspirada en Cantabria, el buñuelo de anchoa y membrillo es una de las 4 recetas elegidas por el chef Pablo Albuerne y KAS para reinterpretar el aperitivo en el norte.

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10 Mitos y verdades de la carne roja

Mitos y verdades de la carne roja

El consumo de carne roja está en la mesa de debate. Entre sus detractores se encuentran los veganos y algunos nutricionistas y entre sus acérrimos defensores, los chefs, los individuos de buen “saque” y otra facción de los nutricionistas y sanitarios que aconsejan no eliminar la carne de la dieta porque aporta innumerables beneficios y está en riesgo la salud. Montes de Galicia #ElMejorGallegoDeMadrid nos dan diez claves para consumir este delicioso plato que es un pilar en la historia de la gastronomía.  1. El término carnes rojas: se refiere…

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10 Claves del Foie

10 CLAVES DEL FOIE

El “foie” es la delicia francesa favorita de los sibaritas y un imprescindible en toda celebración gourmet. Su sabor y su textura hacen de él un ingrediente perfecto en toda mesa, ya sea como aperitivo o como aderezo de otros platos. Del modo que sea… ¿Quién se resiste a un pedacito de foie gras? Aitatxu, nos cuenta 10 cosas que seguro que no sabías de ese manjar que tanto te gusta. El término correcto para el foie es foie gras, que viene del francés “hígado graso”. Por lo que no…

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6 cosas que desconocías del rabo de toro

6 COSAS QUE DESCONOCÍAS DEL RABO DE TORO

El Rabo de toro es un guiso típico de Córdoba que consiste en un estofado a base de rabo de toro o de vaca. Su origen se remonta a la época romana, en la que era considerado una comida de “pobres”, aunque con el paso de los años se fue convirtiendo en un plato muy codiciado, llegando a alcanzar su máximo esplendor a finales del siglo XIX, época dorada del toreo en Córdoba. Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha, setas y muselina de patata es uno de…

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