El consumo de carne roja está en la mesa de debate. Entre sus detractores se encuentran los veganos y algunos nutricionistas y entre sus acérrimos defensores, los chefs, los individuos de buen “saque” y otra facción de los nutricionistas y sanitarios que aconsejan no eliminar la carne de la dieta porque aporta innumerables beneficios y está en riesgo la salud. Montes de Galicia #ElMejorGallegoDeMadrid nos dan diez claves para consumir este delicioso plato que es un pilar en la historia de la gastronomía. 1. El término carnes rojas: se refiere…
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