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Cocinamos un Pastel de queso con el Microondas

Os mostramos como cocinar un Pastel de Queso con vuestro microondas Whirlpool.

 Esta receta se compone de varias partes, para las cuales necesitaremos: 

  • Bizcocho express   

Almendra molida: 0,08 kg

Huevo: 2 Ud

Azúcar: 0,08 kg

Harina blanca de trigo: 0,025 kg

Juntar todos los ingredientes en un turmix y mezclar   

Colocar en un sifón y meter dos cargas, dejar reposar 20 min en la nevera   

Meter en un vaso de plástico una tercera parte y meter en el micro durante 50 sec   

Sacar el bizcocho y desmenuzar para decorar nuestra Tarta

 

  • Pasta Sableaux   

Harina blanca de trigo: 0,375 kg

Mantequilla castillo barra: 0,25 kg

Azúcar glace: 0,125 kg

Yema de huevo: 3      

Sal: 0,001 kg

Mezclar todos los ingredientes con suavidad   

Una vez formado el Sableaux dejar reposar en cámara   

Con un rodillo estirar la masa y colocar en el plato Crisp, realizar agujeros la masa para que ésta transpire y no levante

Cocer en blanco con la función Crisp en la posición 6 hasta que nos quede una cocción homogénea 

Dejar reposar en un lugar seco hasta que incorporemos la crema

  • Chocolate lágrimas 

Chocolate blanco:  0,1 kg

Colocar en el bol de silicona para “Chocolate” de Whirlpool el chocolate y poner a fundir durante 1 minuto 

Una vez fundido dejar templar y añadir chocolate con un cornet y formar lágrimas   

Dejar enfriar y colocar sobre el acetato   

Cortar trozos para decorar nuestra tarta   

  • Relleno tarta de queso   

Queso Philadelphia: 0,3 kg

Nata: 0,5 Lt

Leche de vaca entera: 0,2 Lt

Azúcar: 0,225 kg

Sal: 0,001 kg

Cuajada: 3 Ud

Mezclar todos los ingredientes   

Calentar con el Aire Forzado a 180º durante 10 minutos   

Colocar esta mezcla en el plato Crisp   

 Dejar reposar en el congelador para cuajar durante 10 min   

 

Para finalizar: Colocar la tarta sobre un plato y comenzar a decorar con lágrimas de chocolate y con el bizcocho express colocar té Matcha o cualquier elemento embellecedor 

 

 

 

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