Ensalada de espinacas, agar agar y kiwi Zespri SunGold

Tiempo de elaboración: 25 minutos 

Dificultad: Fácil

Raciones: 4 

Ingredientes:

• 4 kiwis Zespri SunGold 

• 150g de hojas de espinaca fresca

• 10g de agar agar seco

• Vinagreta:

o 35g de aceite de oliva virgen extra

o 15g de aceite de sésamo

o 10g de salsa de soja

o 15g de vinagre de arroz

o 5g de ajo pelado

o 5g de jengibre fresco pelado

o 2 cucharadas de sésamo tostado

Elaboración:

Poner a hidratar el agar agar dentro de agua fría durante 20 minutos.

Mientras tanto, triturar el ajo con el jengibre troceado menudo, 1 cucharada de semillas de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja y los aceites.

Pelar los kiwis Zespri SunGold y cortar en triángulos o gajos.

Escurrir el agar agar y mezclar con la vinagreta de sésamo y el kiwi. Servir y espolvorear con más sésamo tostado.

Análisis nutricional: 170 Kcal, 2,5 g de proteínas, 3 g de lípidos, 13,75 g de hidratos de carbono, 4,5 g de fibra, 78 mg de vitamina C.