Receta Sana y nutritiva para días especiales: Ensalada de Vieiras

Ingredientes

Vieiras 4-5 u

Zanahoria 50 g

Calabacín 50 g

Apio 50 g

Espinaca 50 g

Rabanitos 80 g

Aceite de oliva

Vinagre

Zumo de limón

Sal, pimienta

Preparación

1. Cocinar las vieiras a la plancha.

2. Cortar la zanahoria, el calabacín y el apio en cubitos muy pequeños.

3. Cortar al medio las vieiras y rellenar con las verduras cortadas.

4. Servir el plato colocando en el centro las espinacas y los rabanitos cortados en rodajas en capas.

5. Al costado colocar las vieiras rellenas.

6. Condimentar con sal, pimienta aceite, vinagre, zumo de limón.