Recetas de cocina: Solomillo de Cerdo con corteza de mostaza y puré de patatas con limón
Solamente necesitarás 55 minutos para poder disfrutar de esta receta al más estilo casero.
Te encantará este solomillo de cerdo con corteza de mostaza y puré de patatas con limón realizado con el horno microondas combinado con programa de vapor de Panasonic. Este plato es sabroso, delicioso y uno de nuestros favoritos gracias a sus ingredientes frescos y a su sabor de estilo casero.
Ingredientes para 4 personas
600g de solomillo de cerdo 1 clara de huevo 4 rebanadas de pan de molde 1/2 manojo de perejil 1/2 manojo de perifollo 4 cucharadas de mostaza en grano 400ml de cerveza baja en calorías 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de mejorana 400ml de caldo de ternera 2 cucharadas de sal 1kg de patatas harinosas 200ml de leche 1 pizca de nuez moscada recién molida 3 cucharadas de mantequilla 1 limón natural 700g de hojas de espinaca 2 cucharadas aceite de oliva 2 dientes de ajo sal pimienta negra
Como preparar solomillo de cerdo con corteza de mostaza y puré de patatas con limón
Limpia el solomillo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta por todas partes. Colócalo en el bol de vidrio del microondas combinado y cocina con la función de vapor en el nivel 1 durante 15 minutos.
Para la corteza, bate la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Recorta la corteza del pan de molde y trocea el resto del pan en forma de pequeños dados. Pica finamente el perejil y el perifollo. Añade los dados de pan, las hierbas y dos cucharadas de mostaza a la clara de huevo montada.
Para la salsa, mezcla en una cacerola la cerveza, la miel, la mejorana seca y el caldo de ternera. Lleva la mezcla a ebullición y redúcela a la mitad con fuego medio.
Pela las patatas y corta la cebolla por la mitad para elaborar el puré.
Cubre las patatas con agua en una olla y cuécelas durante 20 minutos con una cucharadita de sal.
Escúrrelas y colócalas en la olla para que se evapore el agua ligeramente.
Saca el solomillo de cerdo del horno microondas y coloca la corteza encima. Hornéalo en el horno microondas con la función de grill en el nivel 1 durante 10 minutos.
Mientras tanto, calienta la leche y sazónala con la nuez moscada rallada. Pasa las patatas calientes dos veces por una prensa de patatas. Lava el limón con agua caliente y ralla la piel finamente. Agrega la ralladura de limón, la leche caliente y la mantequilla a las patatas, y sazona con sal al gusto. Mantén la mezcla caliente.
Espesa el almidón añadiendo un chorro de agua e incorpóralo a la salsa. Espesa ligeramente la salsa hasta conseguir un puré con el accesorio de corte de la batidora manual. Sazona la salsa con sal y un poco más de miel, si es necesario.
Pela el ajo y córtalo en rodajas finas. Calienta el aceite en una cacerola amplia y marca el ajo procurando no dorarlo demasiado. Añade las hojas de espinaca y dóralas hasta que se hayan reducido. Sazona con sal y pimienta.
Coloca el solomillo, el puré, las espinacas y la salsa en platos.
