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Receta: Bao buns de pato con salsa Hoisin

Bao buns de pato con salsa Hoisin

Una de las recetas más trendy del momento. Llegado de Asia, se le conoce como el pan relleno cocinado al vapor, que en esta ocasión se elabora con confit de pato desmigado y una salsa para mojar típica de la cocina china incluida en platos populares.

Receta para 2 personas.

Ingredientes:

  • 200 gr de Confit de pato desmigado
  • Media cebolla morada
  • Medio pepino
  • 4 Bao buns
  • Salsa Hoisin
  • Cilantro
  • 125 ml de agua
  • 60 ml de vinage
  • 30 gr de azúcar
  • 15 gr de sal


Elaboración:

Cortamos en juliana fina la cebolla morada. Mezclamos el agua con el vinagre, el azúcar y la sal hasta homogeneizar. Sumergimos la cebolla en la mezcla durante 8 horas.

Laminamos el pepino y reservamos.

Atemperamos el Confit de pato desmigado y reservamos.

Regeneramos los panes Bao en la vaporera. Añadimos el Confit de pato, la salsa Hoisin, la cebolla encurtida, pepino y cilantro al pan Bao.

Emplatamos y disfrutamos del plato.

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