Una de las recetas más trendy del momento. Llegado de Asia, se le conoce como el pan relleno cocinado al vapor, que en esta ocasión se elabora con confit de pato desmigado y una salsa para mojar típica de la cocina china incluida en platos populares.
Receta para 2 personas.
Ingredientes:
200 gr de Confit de pato desmigado
Media cebolla morada
Medio pepino
4 Bao buns
Salsa Hoisin
Cilantro
125 ml de agua
60 ml de vinage
30 gr de azúcar
15 gr de sal
Elaboración:
Cortamos en juliana fina la cebolla morada. Mezclamos el agua con el vinagre, el azúcar y la sal hasta homogeneizar. Sumergimos la cebolla en la mezcla durante 8 horas.
Laminamos el pepino y reservamos.
Atemperamos el Confit de pato desmigado y reservamos.
Regeneramos los panes Bao en la vaporera. Añadimos el Confit de pato, la salsa Hoisin, la cebolla encurtida, pepino y cilantro al pan Bao.
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