Aunque tradicionalmente para preparar sushi únicamente se usaba pescado crudo para acompañar el arroz, con el tiempo los ingredientes han ido evolucionando y en la actualidad uno de los grandes protagonistas de este plato es el aguacate. Este plato tiene sus orígenes en una antigua técnica china denominada narezushi, pero no fue hasta pleno siglo XIX, que en Tokio, Hanaya Yohei inventó el nigirizushi, utilizando pescado fresco sobre arroz avinagrado. Esta forma de prepararlo se popularizó y se convirtió en la base del sushi moderno que hoy todos conocemos.
En los años 70, nace en Los Ángeles, en el barrio conocido como Little Tokyo, la primera receta que incluye el aguacate en la preparación del Sushi; El California Roll. Este famoso roll se prepara con arroz, que envuelven en el centro con alga nori, carne de cangrejo, pepino, y por supuesto aguacate; cubierto con semillas de sésamo en el exterior.
Con su color verde brillante, su textura única y su increíble versatilidad, el aguacate se adaptó fantásticamente a este tradicional plato japonés y es por ello que a día de hoy sigue siendo una gran combinación que conquista cualquier paladar. Además, aparte de su gran sabor, el aguacate está repleto de importantes nutrientes, como grasas monoinsaturadas saludables, fibra, vitaminas y minerales.
a Organización Mundial del Aguacate presenta dos recetas súper originales y fuera de lo común para aprender a preparar el mejor Sushi en casa y sorprender a cualquiera. ¿Te animas a convertirte en todo un maestro de este tradicional plato japonés?
Esta sencilla receta con aguacate está llena de nutrientes y además es apta para niños. Estos mini donuts de sushi hechos con una colorida variedad de ingredientes, aportan fibra y proteínas. Además, es una forma estupenda de incorporar frutas ricas en nutrientes como el aguacate, que aporta casi 20 vitaminas y minerales. Es una receta que encantará a toda la familia.
Quédate en casa esta noche y prepara estas hamburguesas de sushi con aguacate en lugar de pedir comida para llevar. Es una divertida receta para todos los públicos.
Es bueno saber:
Sin lácteos, Buena fuente de proteínas, Bajo en sodio, Vegetariano
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo en el horno: 30 minutos
Listo en: 15 minutos
Ingredientes
200 Gramos de tofu firme
1 Clara de huevo ligeramente batida
1/4 Taza de pan rallado (preferiblemente sazonado)
3 Cucharadas de miel
2 Cucharadas de zumo de lima
1 Cucharada de jengibre fresco picado
1 Diente de ajo picado
1/2 Taza de arroz para sushi, cocido y frío
1/4 Taza de pepino picado
1/4 Taza de zanahorias ralladas
1 Cebolleta, cortada en diagonal (unas 2 cucharadas)
4 Hojas de alga nori
1 Aguacate fresco maduro, partido por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en rodajas
1/2 Cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Metodología
Para el arroz
- Precalentar el horno a 200ºC. Rociar la bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
- Cortar el tofu en 4 trozos rectangulares (1 centímetro de grosor). Eliminar el agua.
- Pasar el tofu por la clara de huevo y luego por el pan rallado.
- Colocarlo en la bandeja preparada y hornear 30 minutos o hasta que esté dorado, dándole la vuelta una vez. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, en un bol mediano, mezclar la miel, el zumo de lima, el jengibre y el ajo. Añadir el arroz de sushi, el pepino, las zanahorias y las cebolletas.
Para el montaje
- Colocar la hoja de nori sobre una superficie plana. Extender una cuarta parte de la mezcla de arroz sobre la lámina de nori por el extremo más cercano a ti, dejando un borde de 2,5 cm en los lados y en el extremo. Cubrir con 1 trozo de tofu y 1/4 de las rodajas de aguacate. Con las manos mojadas, doblar los lados y enrollar la hoja de nori. Espolvorear con semillas de sésamo.
- Presionar para aplanar ligeramente.
- Repetir la operación con el resto de los ingredientes.