Los mejillones son uno de los moluscos más abundantes en Irlanda y llevan comiéndose desde la antigüedad. Hay platos dedicados a ellos, así como festivales enteros. Incluso se han inmortalizado en la famosa canción dublinesa Molly Malone… en la que Molly empuja su carretilla gritando: “cockles and mussels alive, alive-oh!” (¡berberechos y mejillones vivos, vivos!)
Ingredientes
- 3 kg de mejillones
- 3 dientes de ajo, pelados y picados finos
- 1 guindilla roja, picada fino
- 1 lata de tomates pera (400 g)
- 300 ml de cerveza rubia
- 2 cebolletas, cortadas en tiras
- Aceite de oliva
Elaboración
Lava los mejillones en agua fría, refriega bien y quita las barbas. Usa solo los mejillones que estén bien cerrados, retirando los que estén abiertos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta dejarlo tierno sin que se tueste.
Añade los mejillones y cocina durante cinco minutos (o hasta que se estén abriendo las conchas). Añade la guindilla picada y los tomates. Cocina durante otros tres minutos para que quede todo caliente y finalmente añade la cerveza y deja cocinar dos minutos más o hasta que el caldo hierva.
Sirve en grandes cuencos rematados con las cebolletas en tiras y acompaña con pan de soda casero integral.
