Recetas de Cocina: Pan al estilo Panettone

Este estilo de pan italiano constituye una mezcla de frutos secos y cítricos que resulta perfecta para la época navideña. Puedes elaborarlo fácilmente en casa con la panificadora Croustina de Panasonic.

Ingredientes para 4 personas:

250ml de leche
7g de levadura seca
1 huevo
2 yemas de huevo
100g de mantequilla
500g de harina de trigo fina
100g de azúcar glas
1/2 limón natural
sal
100g de ralladura de naranja
100g de ralladura de limón
100g de pasas
50g de almendras enteras

Como preparar Pan al estilo Panettone

Calienta la leche y la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que se haya derretido la mantequilla. La leche debe estar templada, sin llegar a hervir. Si la leche está demasiado caliente, deja que se enfríe un poco. Bate las yemas de huevo y el huevo entero, e incorpora la mezcla a la leche.

Extrae de la panificadora el recipiente para hacer pan, y añade harina, azúcar, cáscara de limón rallada, una pizca de sal, ralladura de naranja, ralladura de limón, pasas, almendras enteras y la mezcla de leche templada.

Inserta el recipiente para hacer pan en la panificadora, cierra la tapa e inicia el programa de horneado 10 (corteza suave).

Cuando esté listo el pan al estilo Panettone, extráelo del recipiente para hacer pan y deja que se enfríe.