Existe un pan ideal, de color amarillo por la cúrcuma que lleva, para tomar en verano y que nos ayuda con la exposición solar, las digestiones y la dieta. Por si fuera poco, combina a la perfección con los platos sencillos y ligeros que tanto apetecen cuando los termómetros se disparan. Se trata de una hogaza de maíz, espelta y cúrcuma que preparan en Levaduramadre Natural Bakery, desde donde su creador, Moncho López, nos desvela todas sus cualidades. ¿Qué dirías si te cuento que existe un pan perfecto para consumir…
No es un secreto que la avena es uno de los mejores alimentos para mantener la salud de nuestra piel: hidrata, calma la irritación, equilibra el pH… Sin embargo, cuando se trata de incluirla en nuestros platos, la tarea se complica porque más allá de los porridge y las viralizadas tortitas, pocos productos la contienen. Por eso, el pan de avena de Levaduramadre Natural Bakery es perfecto si deseas que este cereal forme parte de tu dieta y además, puedes tomarlo a diario porque tiene un sabor neutro que acompaña…
Si quieres saber cuáles son las verduras, carnes y pescados que están de temporada y con qué pan acompañarlos para sacar el mejor provecho de ellos, desde las panaderías Levaduramadre Natural Bakery nos dan las claves. Consumir productos que maduran en cámaras o contenedores mientras recorren miles de kilómetros hasta llegar a nuestras mesas, hace que en muchas ocasiones las comidas no tengan el sabor, la textura y calidad que deberían tener. Por ello, elegir productos de temporada es siempre la mejor opción si deseamos disfrutar de los alimentos en…
Ahora que muchos le hemos encontrado el gusto a preparar pan con nuestras propias manos y hemos experimentado con masas, fermentaciones y tiempos de horneado, es el momento perfecto para aprender a preparar también una buena masa madre natural de modo que nunca nos vuelva a preocupar si se agota o no la levadura en el supermercado. Para ello hemos consultado al panadero artesano Moncho López, de Levaduramadre Natural Bakery, y con su ayuda, vamos a conocer qué es en realidad y cómo se elabora. Incluir productos de masa madre…
La Tarta de Zanahoria, una tarta cada día más popular que nació de la escasez, por lo que sus ingredientes resultan un tanto atípicos. En España parece que lleva toda la vida porque es fácil encontrarla en restaurantes y cafeterías como postre, pero en realidad no llegó hace mucho tiempo, si bien lo hizo con fuerza y con una amplísima variedad de recetas, como por ejemplo la de Moncho López de Levaduramadre Natural Bakery, con la fórmula clásica en forma de layer cake, a la que las especias le dan…
Es uno de los panes de moda en Levaduramadre Natural Bakery, y razones para que lo sea no le faltan: es bajo en carbohidratos, rico en fibra y con un aporte calórico mucho más bajo que el del pan convencional, ideal para dietas y deportistas. Además, es de fácil conservación. Aunque la oferta de panes más o menos funcionales es amplísima: integrales, de espelta, de trigo sarraceno, con semillas, de masa madre… lo que verdaderamente está marcando la diferencia actualmente es el pan proteico. Como imaginarás, hablamos evidentemente de un…
Cada vez es más fácil encontrar platos que fusionan el dulce y el salado, consiguiendo realzar el sabor de las elaboraciones y dar un punto diferente a las recetas. En este aspecto, las mermeladas juegan un papel fundamental gracias, entre otras cosas, a la gran variedad de ingredientes con los que se preparan y a la calidad de sus composiciones. Si aún tienes dudas, te contamos con qué ingredientes maridan mejor y cuáles escoger para acertar siempre. El maridaje de mermeladas y platos salados es una tendencia imparable en nuestra…
El pan de espelta se ha convertido en poco tiempo en uno de los imprescindibles de todos aquellos a los que les gusta cuidarse gracias, entre otras cosas, a sus innegables propiedades nutricionales y a su excelente sabor. Contiene mucha fibra y un gluten mucho más fácil de digerir que el del trigo, además de provocar menos alergias. Moncho López, de las coffee bakeries y panaderías levaduramadre, nos cuenta los secretos de un cereal milenario cuyo cultivo además es respetuoso con el medioambiente, al no necesitar de pesticidas y ser…
Aunque siempre tendemos a elegir la clásica barra de trigo blanco de toda la vida, actualmente podemos encontrar infinidad de tipos de pan con los que acompañar nuestras comidas para que resulten mucho más variadas nutricionalmente, ricas y divertidas. Acertar con el pan que mejor nos sienta, el que marida a la perfección con cada alimento o el que más se adecúa a nuestra dieta, depende mucho de nuestra propia experiencia, de nuestro paladar y por supuesto, de las características del pan, pero escuchar los consejos del panadero artesano Moncho…
Con los gimnasios ya abiertos y el verano a la vuelta de la esquina, lo que más apetece es hacer deporte y ponernos a punto tanto en actividades indoor como outdoor. Para combatir la fatiga post-entrenamiento, el chocolate es uno de nuestros principales aliados, que actúa además como antidepresivo natural y ayuda al desarrollo muscular, pero si le añadimos semillas y frutos secos, todos esos beneficios se potencian y surgen otros, como nos cuentan Héctor Martín Portela, entrenador personal y CEO de Team Fit Madrid, Moncho López de Levaduramadre Natural…
Los polvorones son un ejemplo magnífico de cómo con sólo cuatro humildes ingredientes es posible conseguir un producto prácticamente perfecto. Tanto es así, que los consumimos sin apenas variaciones desde hace unos quinientos años. Para ayudarnos a saber más acerca de este dulce símbolo de la Navidad en España, Moncho López de Levaduramadre Natural Bakery, nos da algunas claves y lo mejor: la receta tradicional. “Es sencillísimo, sólo tienen cuatro ingredientes: azúcar, manteca de cerdo, harina y almendras. Se amasa todo junto, se da un toque de horno y listo”…
El brownie es uno de los postres más consumidos del mundo, un pequeño bizcocho que nació de una afortunada equivocación hace algo más de un siglo en Estados Unidos y que ha evolucionado hasta incluir entre sus ingredientes toffee crujiente, pistachos, crema de queso o cacahuetes. Desde las panaderías Levaduramadre Natural Bakery y el restaurante Blue Moon Taphouse, nos cuentan algunas curiosidades de su elaboración: cómo servirlo, cómo conservarlo o incluso como maridarlo. ¿Cómo es posible que un pequeño cuadradito de bizcocho tenga un sabor a chocolate tan, tan intenso?…
¿Quién no tiene en la despensa unos cuantos trocitos de pan del día anterior? pues ha llegado el momento de aprovecharlos con recetas sencillas y ricas de las que sientan especialmente bien cuando empiezan a bajar los termómetros. Gracias a los consejos de Moncho López, de las panaderías Levaduramadre Natural Bakery, conoceremos además qué tipos de pan son los más adecuados para preparar unas sopas de ajo, unas migas o un pudin de chocolate sólo con pan sobrante. Cocinar con sobras no es solo una costumbre de nuestras abuelas, es…
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