Historia y receta del postre otoñal por excelencia: la Tarta Tatin

Historia y receta del postre otoñal por excelencia: la Tarta Tatin

La Tarta Tatin es un icónico postre otoñal francés que se originó a finales del siglo XIX en la ciudad de Lamotte-Beuvron. Su historia cuenta con una interesante anécdota que involucra a las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin en el Hotel Tatin gestionado por ellas. Una de las hermanas estaba cocinando manzanas para preparar una tarta. Se dice que accidentalmente cocinó demasiado las manzanas en mantequilla y azúcar, casi quemándolas. Para salvar la situación, colocó la masa encima de las manzanas y luego horneó la tarta al revés, con la…

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