Recetas healthy: Barrita energética de Membrillo Santa Teresa y frutos secos.
El membrillo es un buen en ejemplo de ello: una fruta típica de otoño con muchas particularidades que lo hacen muy atractivo de cara a la salud.
Aunque consumirla como fruta es difícil por su textura y su sabor, prácticamente todas sus propiedades nutricionales se mantienen cuando este se convierte en un producto listo para consumir, siempre que se elabore solo con el fruto del membrillo tal y como lo fabrica Santa Teresa Gourmet
Ingredientes (16 ud.): Para el relleno de las barritas · 100g de membrillo Santa Teresa (a dados) · 100g de frutos secos avellana · 100g nuez pelada · 100g de almendra granillo · 150g de dátiles (frutas secas) · 150g de orejones de melocotón (frutas secas) · 100g de frutos secos triturados (avellana,almendra, nuez a partes iguales) · 25g de harina de algarroba · Pizca de canela · Pizca de sal fina Para cubrir el exterior de las barritas · 150g de cereales (muesli, avena) · 100g de semillas (pipas de girasol, sésamo) · Aceite de girasol para el molde Material específico necesario: · Molde lingotes de silicona · Soporte de tartas de cristal con campana
Proceso:
Hidratamos en agua tibia las frutas secas durante 20 minutos.
Trituramos los frutos secos hasta conseguir una pasta fina.
Trituramos las frutas secas hidratadas hasta conseguir una pasta que nos ayude a unir el resto de ingredientes.
Mezclamos todos los ingredientes, con la pasta fina de frutos secos y la pasta de frutas secas.
Añadimos la carne de membrillo.
Si la mezcla nos quedase muy pegajosa, añadimos más cereales y semillas, si nos queda muy espesa añadimos más pasta fina de frutos secos.
Untamos los moldes con un poco de aceite de girasol, añadimos la mezcla y estiramos con la ayuda de una cuchara, presionamos hasta que nos quede una capa uniforme con un grosor de 1,5cm más o menos.
Desmoldamos y pasamos por la mezcla de cereales y semillas.
Dejamos reposar durante 60 minutos. Si estuviesen demasiado tiernas, estiramos sobre una rejilla y que seque durante 60 minutos más.
