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Alta cocina con una barbacoa Weber

Cuatro chefs de vanguardia —Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), Paco Morales (AlTrapo Foodie), Paolo Casagrande (Lasarte Barcelona) y Àlex Suñé (Mil921 Rastaurant)— utilizan una barbacoa Weber Génesis para elaborar alta cocina.

 

Cuando se cumplen 30 años del lanzamiento del modelo Génesis de la firma estadounidense Weber-Stephen, la barbacoa celebra la creatividad multiplicando sus prestaciones.

El creador de la barbacoa tal y como la concebimos hoy, la marca estadounidense Weber-Stephen, conmemora los 30 años del lanzamiento de su consagrado modelo de gas Génesis con una celebración de la creatividad que al tiempo pone de manifiesto la versatilidad de esta verdadera cocina al aire libre. Así, ha invitado a cuatro chefs de vanguardia —Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), Paco Morales (Al Trapo Foodie), Paolo Casagrande (Lasarte Barcelona) y Àlex Suñé (Mil921 Restaurant)— a hacer alta cocina al mando de una Génesis. El resultado: cuatro recetas tan deliciosas como sugerentes. 

La terraza del Hotel de las Letras, en Madrid, fue el escenario donde Ricardo Sanz creó un plato de inspiración japonesa, un sunomono con caballa y txitxarro ahumados con virutas de cerezo en la Weber Génesis. Mientras, Paco Morales compuso un plato de pluma de cerdo ibérico perfectamente asado a la brasa con un fondo untuoso de jamón ibérico, guindilla y pack choi. En Barcelona, la sesión de alta cocina tuvo lugar en la terraza del Hotel Neri, donde Paolo Casagrande, mano derecha de Martín Berasategui en Lasarte Barcelona, elaboró ostras a la parrilla con jugo espumoso de cebolla de Figueres, minestrone de chipirón y verduras de temporada, en una reivindicación de “la brasa como esencia la cocina” aplicada con delicadeza a este molusco. Àlex Suñé, por su parte, se decantó por un tataki de atún, berenjena ahumada con salsa teriyaki y mayonesa de wasabi. 

Todo este despliegue de inspiración y pasión con una Weber es posible hoy en día gracias a una historia que se inició en 1952, cuando George Stephen lanzó la marca en Estados Unidos con la meta de conseguir un aparato de cocción perfecto. En 1985, la firma lanzaría la Weber Génesis, todo un hito en la trayectoria de la compañía, que 30 años después permite trascender el típico asado de chuletas y hamburguesas del verano gracias a cualidades y accesorios que la convierten el año entero en la más sorprendente estrella de la cocina al aire libre. 

En 1985 Weber-Stephen presentó el primer modelo Génesis, una barbacoa de gas de la gama alta de la marca americana. Su silueta distintiva, su aspecto llamativo y los materiales de alta calidad, la hacen ser el centro de cualquier barbacoa.

La Weber Génesis destaca por su amplia superficie de cocción, un quemador adicional y el sistema Gourmet BBQ como componentes de serie, configurando así una barbacoa que cumple los más altos estándares de calidad y funcionalidad. 

Las cuatro recetas de los chefs elaboradas para celebrar el 30º aniversario de la Génesis ya están disponibles en la web de Weber-Stephen 

 

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