Las pechugas de pollo son fáciles de preparar y rápidas de cocinar. Pero a veces necesitas un poco de inspiración para que este corte sea un éxito y no quede soso ni seco en el plato.
Para inspirarte un poco, aquí tienes 2 recetas con pollo fáciles …
Receta: Pollo relleno al estilo italiano
Rellenar una pechuga de pollo puede parecer abrumador si tienes que abrirla en forma de mariposa, aplanarla y luego volver a enrollarla… ¡Esta receta lo facilita y te permite rellenar más!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 taza de aceite de oliva, (+ un poco para la sartén)
- 2 limones
- 1 cucharada de especies
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 4 rebanadas de queso provolone
- champiñones
- 1 taza de espinacas
- 1 pimiento asado marinado, cortado en tiras
- Sal y pimienta
Preparación
Precaliente el horno a 200°C.
Prepare una bandeja para hornear forrada con papel horno o papel de aluminio.
Disponer los limones: retirar la ralladura y el zumo del primero, luego cortar el segundo en cuartos.
En un plato hondo o una bolsa con Zip, agregue los ingredientes de la marinada: aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, especies y ajo en polvo. Sazone con sal y pimienta.
Añade las pechugas de pollo, cúbrelas con la marinada y déjalas marinar durante los siguientes pasos (también es posible hacer este paso con antelación y conservar el pollo en el refrigerador).
Corta los champiñones en láminas. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite y saltea los champiñones durante 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta, apaga el fuego y reserva.
Aún a fuego medio-alto, cocine las pechugas de pollo con el exceso de marinada en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellas. Cocine de 3 a 4 minutos por lado (dependiendo del tamaño de las pechugas), sin moverlas antes de voltearlas. Luego, transfiera las pechugas a una tabla y deje enfriar unos minutos. El pollo no está completamente cocido en este punto. Cuando pueda manipular las pechugas, córtelas por la mitad a lo largo, con cuidado de no cortarlas del todo. La idea es crear un pequeño «bolsillo» para el relleno.
Rellene cada pechuga con los champiñones, las espinacas, las tiras de pimiento y la loncha de queso doblada por la mitad. Sujete los ingredientes del relleno con unos palillos insertados en cada pechuga.
Coloque las pechugas en la bandeja para hornear, luego continúe horneando durante 10 a 12 minutos (¡o hasta que el pollo esté completamente cocido!).
¡Precaución! Dado que está manipulando pollo parcialmente cocido, tome precauciones para evitar la contaminación cruzada. Prepare cada ingrediente en tazones separados (especialmente las espinacas, que se comerán crudas) y deseche cualquier resto de ingredientes, si los hubiera.
Receta:Pastel de pollo fácil
Solo se necesita una sartén para preparar esta receta. ¡Además, no se necesitan conocimientos de masa para tartas!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en cubitos
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- Sal, pimienta
- 3 tazas de verduras mixtas congeladas
- 1 masa de hojaldre comercial (de mantequilla si es posible), previamente descongelada
Preparación
Precaliente el horno a 200°C.
En una sartén apta para horno, sofreír la cebolla en aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos.
Añade el pollo en cubos y saltéalo durante unos 5 minutos, hasta que esté bien cocido. Pasa el pollo y la cebolla a un plato o tazón y reserva.
Todavía a fuego medio, derrite la mantequilla en la sartén. Agrega la harina y mezcla con un batidor durante 2 minutos.
Añade la leche y remueve durante unos minutos. Cuando la mezcla empiece a hervir, espesará. Sazona generosamente con sal y pimienta.
Añade las verduras mixtas y el pollo a la sartén con la cebolla. Sigue removiendo durante unos minutos para que se caliente. Retira la sartén del fuego.
Desenrolle la masa de hojaldre y colóquela directamente sobre la bandeja. Recorte el exceso y doble la masa alrededor de la bandeja. Con un cuchillo, haga algunos cortes para que escape el vapor.
Hornee hasta que la masa esté dorada y la mezcla esté burbujeante, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Para simplificar aún más la vida, también puedes usar pollo ya cocido (sobras de pollo o aproximadamente medio pollo BBQ pequeño, deshuesado y troceado). En este caso, no hace falta freírlo, solo recalentarlo un poco al final.