Receta de la Pizza Navideña

Para todos aquellos amantes de la gastronomía, la pizza veronesa, seguramente ocupe el primer puesto en cuanto a las perfecciones de la pizza. En Araldo Madrid, sus mejores representantes, y no lo dicen ellos, han sido reconocidos durante 9 años consecutivos por la Guía Gambero Rosso, así como en el ranking top 50 de las mejores pizzerías de España 2023, hoy comparten con nosotros una receta perfecta para navidad.

Ingredientes:

• Masa de pizza Salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado
• Ingredientes adicionales a gusto (pepperoni, pimientos verdes, aceitunas, etc.) Un poco de aceite de oliva
• Especias italianas o albahaca fresca

Preparación:

1. Masa en forma de Abeto: Extiende la masa de pizza y córtala en forma de árbol de Navidad. Puedes hacer una gran pizza en forma de árbol o varias pequeñas para pizzas individuales. También puedes hacer bolas, la creatividad es infinita.
2. Unta la masa con salsa de tomate fresco, dejando un pequeño borde en los lados: La salsa de tomate debe ser rica y concentrada, con un equilibrio entre dulzura y acidez. Idealmente, debe estar infundida con hierbas como albahaca y orégano, y quizás un toque de ajo. Las pizzas veronesas suelen llevar tomate fresco como base, que puede ser aplastado o extendido sobre la masa antes.
3. Cubre con queso mozzarella: El queso mozzarella es esencial, debe estar fundido uniformemente y tener esa textura elástica cuando se estira. Un buen gratinado por encima le añade carácter.
4. Toppings con denominación de origen: coloca tus ingredientes favoritos de manera que parezcan adornos en un árbol de Navidad. Por ejemplo, usa rodajas de pepperoni como “ornamentos”, tiras de pimiento verde para simular “guirnaldas” y aceitunas negras como “bolas de Navidad”. La pizza veronesa utiliza una variedad de ingredientes locales frescos, bien distribuidos, frescos y de calidad. Los clásicos como pepperoni, jamón, champiñones, y pimientos son populares, pero también pueden ser ingredientes gourmet como alcachofas, prosciutto, y rúcula, alcaparras, aceitunas, anchoas, otros embutidos y hierbas aromáticas.
5. Hornea la Pizza: Cocina la pizza en un horno precalentado hasta que el queso esté burbujeante y la masa esté dorada.
6. Decora tu árbol: Una vez fuera del horno, puedes añadir un toque de aceite de oliva y espolvorear con especias italianas o albahaca fresca para un sabor extra. El aceite de oliva virgen extra como materia prima de base de alta calidad se utiliza comúnmente para dar sabor y un toque de suavidad a la pizza. Incluso puedes colocar un trozo de pimiento rojo o un tomate cherry en la parte superior del “árbol” como una “estrella”.

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