Receta ligera para comer verduras sin morir del aburrimiento

Comer las suficientes verduras que necesita nuestro organismo no siempre es la opción más apetecible, por ellos es importante contar con recetas imaginativas que incluyan verduras como ingrediente principal pero que su sabor quede empastado. Desde Kaiku Sin Lactosa proponen cómo elaborar un plato fácil, rico y ligero para reconciliarnos con los vegetales.

Las verduras y hortalizas son una fuente de vitaminas y minerales primordial para el organismo. En los últimos años se ha experimentado una tendencia de concienciación muy fuerte sobre la importancia de tener una alimentación saludable para sentirnos bien, y para ello es fundamental incluir alimentos como las verduras y hortalizas en nuestra dieta. Pero todavía hay quien se resiste a incluirlas en su alimentación diaria porque creen que no les gustan o porque se cansan fácilmente de comerlas porque no aprovechan todas sus posibilidades. Desde Kaiku Sin Lactos proponen una receta sabrosa, fácil y apetecible para disfrutar comiendo verduras

Receta Healthy: Curry de vegetales

INGREDIENTES

Para el curry necesitaremos:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo cortado en dados
• 90g de brócoli y lombarda
• 125g de setas variadas (shitake, champiñones, portobello, etc)
• 2 o 3 cucharaditas de pasta de curry verde
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 400 ml de nata para cocinar Kaiku Sin Lactosa
• Sal y pimienta al gusto
• 250 ml de caldo de verduras
• 50g de tirabeques

Para servir de acompañante:

• Arroz basmati
• Albahaca o menta fresca
• Guindillas verdes
• Salsa picante (sriracha)

ELABORACIÓN

Paso 1:
Lavamos bien los vegetales y los cortamos el pimiento y la lombarda en tiras finas. Calentamos
un chorrito de aceite de oliva en una olla grande y agregamos el pimiento rojo, la lombarda, el
brócoli y las setas. Los salteamos a fuego medio removiendo ocasionalmente. y añade 2 o 3
cucharaditas de pasta de curry verde y mézclalo bien.
Paso 2:
Añadimos 1 cucharada de azúcar de caña y la nata Kaiku Sin Lactosa. Es importante probar el
curry para equilibrar los sabores antes de añadir la pimienta y la sal al gusto. Cuando las verduras
se estén reblandeciendo, agregamos el caldo de verduras y mezclamos bien. Por último,
añadimos los tirabeques y dejamos que el guiso cueza a fuego lento durante unos 15 minutos
aproximadamente.
Paso 3:
Finalmente, servimos nuestro delicioso plato de vegetales al curry acompañado por arroz
basmati. También podemos decorarlos con hierbas frescas, guindillas y salsa picante al gusto. ¡Y
a disfrutar de las verduras!

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