6 ensaladas para cuidarse en verano

Cuando pensamos en un plato apetecible durante los meses de calor siempre pensamos en las ensaladas porque nos aportan fibra y vitaminas, son frescas, sanas, fáciles de preparar y casi siempre ligeras. Nosotros te proponemos unas cuantas ensaladas deliciosas que te sorprenderán por sus interesantes propiedades.

– En forma. Aunque durante el verano seamos un poco más indulgentes con la dieta, siempre es recomendable no perder de vista aquellos alimentos que además de sanos son especialmente apetecibles durante los meses de más calor. Es el caso por ejemplo del atún, que además de muy versátil, rápido y fácil de preparar, es bajo en grasas, posee grandes cantidades de omega-3 y de proteínas, que te ayudarán a mantenerte en perfecto estado físico, así como a reducir y regular los niveles de colesterol en sangre y la presión sanguínea. Una clásica ensalada de atún es la que encontrarás en el recién inaugurado Fishgon en pleno centro de Barcelona, donde preparan como nadie una receta fresca y ligera a base de tomate raf, cebolla tierna y ventresca de atún de Barbate.

– Cuidado con el sol. Prevenir los efectos nocivos en nuestra piel de los rayos solares es necesario durante todo el año, pero en verano es imprescindible. Por eso, al margen de la protección, podemos ayudarla desde el interior tomando alimentos que aumenten la capacidad natural de la piel para dar respuesta a la radiación solar. La quinoa, por ejemplo, contiene lisina, un aminoácido esencial imprescindible en la producción de elastina y colágeno, que son las proteínas que le confieren a la piel su firmeza y flexibilidad. Además, la quinoa mejora la concentración de la melanina para reducir la hiperpigmentación solar. Puedes degustar una fresca y deliciosa ensalada a base de quinoa real, queso feta, tomate cherry, pepino holandés y aceitunas negras en el restaurante barcelonés Bellako o bien la preparada en Bendita Locura Coffee & Dreams a partir de quinoa, espinacas, pollo asado, naranja, tomates, cilantro y vinagreta de lima.

– Siempre de buen humor. Añadir nueces a una ensalada es una gran idea ya que además de un toque crujiente, nos aportan proteínas sin los inconvenientes de la carne roja. Numerosos estudios aseguran que consumidas a diario, producen un aumento importante de los niveles de serotonina, una sustancia que como sabemos nos pone de buen humor, reduce la sensación de hambre, combate la obesidad abdominal, la hipertensión y mejora la salud cardiovascular. Puedes encontrar este ingrediente en la ensalada de brotes de mezclum, nueces, queso de cabra y confitura de arándanos con su vinagreta de la cadena Timesburg o en la elaborada a base de manzana, crispy bacon, gorgonzola, nueces y mezclum de Bendita Locura Coffee & Dreams

– Chute de energía. Hace mucho tiempo que aprendimos que no todas las ensaladas eran aburridas y bajas en calorías, hay algunas tan deliciosas y energéticas como la Caesar. La que ofrecen en Timesburg Gold por ejemplo, está preparada con lechuga francesa, pollo, bacon, croutons y queso parmigiano con vinagreta y es una forma diferente de darse un capricho que nos llene de energía.