La gluconolactona es un polihidroxiácido (PHA), un familiar cercano de los alfahidroxiácidos, tanto en su estructura química similar como en los efectos que tienen sobre la piel. De hecho, a menudo se comercializa como AHA de nueva generación. Se trata en esencia de un exfoliante que funciona de manera suave en personas con la tez sensible o envejecida gracias sobre todo a su reducida penetración dérmica.
Los tonos morados y violáceos de estos alimentos y otros como la uva, la berenjena, los higos o la cebolla roja, deben su color a una sustancia llamada antocianina, de gran poder antiinflamatorio y antioxidante, por lo que están asociados al antiaging y a otros beneficios físicos como prevenir y reparar el estrés oxidativo, cuidar el deterioro cognitivo y mantener una buena memoria esporádica, que es aquella que se refiere al recuerdo de momentos, lugares, emociones de la vida.
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