Recetas healthy para celebrar el 8M: Sandwich de tortitas de patata morada con pavo, mozzarella y brotes tiernos Florette

Recetas healthy para celebrar el 8M: Sandwich de tortitas de patata morada con pavo, mozzarella y brotes tiernos Florette

El próximo 8M es el Día de la Mujer, un momento para dar las gracias y poner en valor la energía femenina de nuestra vida: desde el amor incondicional de nuestras madres y abuelas, expertas en la mejor cocina casera del mundo, a la fertilidad y belleza de la tierra, origen natural de los vegetales que Florette cultiva de forma sostenible en sus campos y acerca a los hogares españoles cada día.

Las frutas y verduras de color morado son frecuentes en la agricultura mediterránea y muy importantes en nuestra dieta. Por eso… bienvenidos radicchio, col lombarda, brotes de lollo rojo, savia y otras lechugas rojas. Florette, desde el huerto, propone un sorprendente menú del color de este día: morado.

Los tonos morados y violáceos de estos alimentos y otros como la uva, la berenjena, los higos o la cebolla roja, deben su color a una sustancia llamada antocianina, de gran poder antiinflamatorio y antioxidante, por lo que están asociados al antiaging y a otros beneficios físicos como prevenir y reparar el estrés oxidativo, cuidar el deterioro cognitivo y mantener una buena memoria esporádica, que es aquella que se refiere al recuerdo de momentos, lugares, emociones de la vida.

Además, poseen minerales como el potasio, magnesio (encargado del rendimiento mental y estado de ánimo) y vitaminas del grupo B y vitamina C (ambas encargadas de la aceleración de la producción de serotonina u hormona de la felicidad y bienestar), así como aportar polifenoles que ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Ponte morada (de forma saludable) con esta propuesta de Florette en el Día de la Mujer.

Receta diseñadas por Miren Aierbe, graduada en innovación gastronómica por la Basque Culinary Center y asesora culinaria y nutricional de Florette.

Receta: Sandwich de tortitas de patata morada con pavo, mozzarella y brotes tiernos Florette

Ingredientes

  • 1 bolsa de Primeros Brotes Classics Florette
  • Semillas superalimento Florette
  • 200g de harina (a elegir)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 patatas moradas
  • 100g de yogurt griego
  • 1 huevo
  • 200ml de leche (a elegir)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (o el endulzante que más te guste)
  • 250g de leche o bebida vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 200g de garbanzos cocidos
  • 50g de remolacha cocida
  • Especias (a tu gusto)
  • 200g de pechuga de pavo (lonchas)
  • 125g de mozzarella

Elaboración

  • Mezcla los ingredientes secos para la masa de las tortitas; polvo para hornear, harina, las semillas y la sal, reserva.
  • Cuece las patatas moradas en una olla. Una vez se enfrían, añade las patatas previamente peladas en un bol y aplástalas con un tenedor.
  • Mezcla junto a las patatas el huevo, el yogurt, la leche y el endulzante.
  • Una vez que los ingredientes están mezclados, añade los ingredientes secos y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Con ayuda de una cuchara, vierte esta masa a una sartén amplia caliente untada con aceite de oliva.
  • Cocina las tortitas hasta que se doren ligeramente en la superficie y dales la vuelta.
  • Para el hummus, tritura los garbanzos cocidos con la remolacha y adereza con aceite de oliva y tus especias favoritas.
  • Sirve las tortitas en un plato, de dos en dos, y rellénalas con hummus de remolacha, pavo, mozzarella y Primeros Brotes Classics de Florette.
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