Receta: Crema “Green Mary” con cóctel de gambas by Colette Dike

Receta: Crema “Green Mary” con cóctel de gambas by Colette Dike

Hoy queremos explicaros como preparar un aperitivo muy original y colorido.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 chalotas, en rodajas
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
  • 200 gramos de guisantes congelados
  • 50 cl de vodka
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 aguacate
  • zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de tabasco verde (más al gusto),
  • 1 cucharadita de Salsa Worcester
  • pan para servir

Ingredientes para el cóctel de gambas:

  • ± 12 gambas (3 cada uno)
  • 1 cucharadita de vodka
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 4 gotas de Tabasco (o salsa picante), más al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Caliente el aceite en una sartén grande. Sofría a fuego lento las chalotas, el ajo y el apio hasta que quede translúcido y balsámico. Agregue los guisantes. Vierta primero el vodka y añada el caldo de pollo. A continuación, llévelo a ebullición. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes (excepto las gambas) para la salsa cóctel de vodka, mezclar bien y agregar más Tabasco (o salsa picante) y pimienta al gusto. Asa los camarones.

Apague el fuego de la sopa y agregue la pulpa de 1 aguacate y el jugo de limón. Puré la sopa con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta que quede súper suave y sedosa. Atender inmediatamente.

Sirva la sopa con el cóctel de gambas y la salsa de vodka al lado.

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