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Receta irlandesa: pan de soda integral

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Uno de los platos tradicionales de irlanda es el pan de soda integral acompañado de un buen té y un poco de salmón ahumado. El pan de soda es asombrosamente sencillo de elaborar y hornear en casa. ¿Por qué no lo pruebas? Tim O’Sullivan de Renvyle House, Galway nos cuenta como hacerlo

Ingredientes (1 Hogaza)

• 250g de harina integral

• 220g de harina blanca

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• 280ml de suero de leche

• 1 huevo batido

Método

Precalienta el horno a 190ºC / Termostato en 5

Tamiza juntas las harinas, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo. Añade el suero de leche y el huevo batido a la mezcla.

Amasa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave. Moldea hasta formar una hogaza y coloca sobre una bandeja de horno. Haz una cruz sobre la hogaza y déjala en el horno durante 35-40 minutos.

Sírvelo un poco caliente con auténtica mantequilla… ¡delicioso! Resulta fácil de elaborar en casa, pero es imposible superar al verdadero pan de soda irlandés. Y solo hay un lugar donde podrás hacerte con este pan.

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