Las salsas son en muchas ocasiones un acompañante prohibido en nuestras comidas por su alto valor calórico. Pero no siempre es así, hay muchas salsas bajas en calorías y muy ricas con las que podemos acompañar nuestras ensaladas, nuestras carnes y pescados. Nutrium, el último concepto de nutrición, dietética, salud y bienestar, consulta presencial y online, nos cuenta cómo elaborar tus propias salsas bajas en calorías.
Receta: Salsa de yogurt
Se ha hecho muy popular gracias a su utilización en los célebres kebabs, pero también por ser parte de ensaladas, carnes y verduras a la parrilla. Son un excelente complemento para tus ensaladas y otros platos que tienden a ser algo secos, independientemente si son fríos o calientes. Además de su sabor, el aporte calórico es mínimo y existen salsas de todos sabores y para todos los gustos.
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- El zumo de 1 limón (3- 5 ml)
- 1 yogur natural desnatado (200 g)
- Aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita)
Receta: Salsa de falso alioli
Si estás haciendo algún tipo de dieta en la que no se pueden tomar muchas grasas, puedes seguir disfrutando de una salsa muy parecida al alioli o mahonesa de ajo cumpliendo con esa norma. No lleva nada de aceite y además se puede conservar en el frigorífico varios días, aquí tienes la receta de un falso alioli para dieta que te va a encantar.
Ingredientes
- 1 huevo L
- 100 gramos de queso de Burgos 0% M.G.
- 1 diente de ajo
- Un puñado de hojas de perejil fresco
- 1 pizca de sal
- 1 cuchara de postre de mostaza
- Cantidad de agua que vayamos necesitando para que quede perfecto.
Receta: Salsa de mahonesa con ajo asado:
Perfecta para quien busque un aderezo o condimento que sea bajo en grasas, sabroso y fácil de hacer, es un estilo de mahonesa pero apenas tiene grasas. Además es una salsa enriquecida en sabor porque lleva mostaza, salsa de ostras y anchoas, entre otras cosas. De lo que carece es de grasas, pues sólo lleva un poco de AOVE y huevo, un huevo cocido, por lo que esta falsa mayonesa de ajo asado y anchoas se puede tomar aunque se esté realizando una dieta para adelgazar.
Ingredientes
- 1 huevo duro
- 1 cabeza de ajos asada (unos 35 gramos)
- ½ diente de ajo
- 2 filetes de anchoa
- 125 gramos de queso fresco de Burgos.
- 1 cuchara sopera de zumo de lima
- 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra
- 25 gramos de agua.
Receta: Salsa verde
Receta baja en calorías, tiene nada más y nada menos que 307 menos que la tradicional, con lo que obtienes una versión 100% libre de culpa que puedes comer de vez en cuando sin miedo a perder la línea incluso estando a dieta. La mejor aliada en cualquier entremés y perfecta en platos como pastas integrales y merluza.
Ingredientes
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada sopera de aceite.
- 1 cucharada de postre de perejil.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 250 ml de caldo de pescado.
Receta: Salsa carbonara sin nata
Muchas personas prescinden de la carbonara que es a base de nata debido a su alto valor calórico. Sin embargo, podemos adecuarla de manera que no sea tan calórica y siga conservando un sabor delicioso. Para ellos debemos prescindir de la nata y del beicon, pudiendo sustituir este por pavo o jamón york, o simplemente sin echar carne.
Ingredientes:
- Yemas de huevo
- Queso de burgos o queso Philadelphia light
- Jamón york o pavo (opcional)
- Sal y pimienta negra
Receta: Salsa de menta
Es una salsa de origen hindú. Suele usarse en pescados y puede combinarse también con la salsa de yogurt en una explosividad de sabores y sensaciones.La principal ventaja de la salsa de menta es su bajo índice calórico. Es una salsa que podemos permitirnos usar a menudo posicionándose la primera en el podium de las salsas que no engordan.
Ingredientes:
- Agua tibia
- Vinagre de vino blanco
- Stevia
- Hojas de menta
Consejo
Si no conseguimos las salsas a la primera, vuelve a intentarlo. Acuérdate de comprar más ingredientes para elaborarlas las veces que te hagan falta y repítelo hasta que le pilles el tranquillo, ya sabes que comer y rascar no es más que empezar ¡así que no desistas!
