Receta tradicional: migas de pastor.

Las migas de pastor se convierten en un plato para todas las mesas, según Alfarería Raimundo

Como ha sucedido con otras recetas típicas españolas, las migas de pastor han pasado a formar parte de recetario nacional, que ha incorporado platos típicamente humildes y los ha elevado a platos para todas las mesas y ocasiones. Atrás queda aquel estigma de ser un plato de personas con pocos recursos, pues hoy en día las migas de pastor se han convertido en un plato típico de muchas regiones de España, donde se sirven tradicionalmente con una cazuela de barro redonda con asas. La empresa Alfarería Raimundo, sigue fabricando estos…

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Recetas de aves para triunfar esta Navidad y en cualquier celebración

Recetas de aves para triunfar esta Navidad y en cualquier festividad

Platos tradicionales y propuestas clásicas fáciles de preparar en casa Si hay una vianda que no ha faltado nunca en las comidas de los días más señalados, tanto de nuestra cultura gastronómica como de otras de todo el mundo, son las aves. Los grandes chefs las han reservado para el punto culminante en los grandes banquetes y las han incorporado a la alta gastronomía con elaboraciones míticas. Aún en la actualidad los chefs modernos siguen explorando nuevas formas de crear preparaciones con ave, con texturas y sabores sorprendentes. En casa,…

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Temporada de cuchara: las mejores recetas tradicionales

Platos de cuchara - Moralejo Selección

Una de las cosas que más nos apetece cuando llega el frío son los platos de cuchara, como un buen potaje de espinacas y garbanzos, unas lentejas con chorizo o un cocido con todos sus sacramentos, entre ellos, el cordero en sus muchas variedades. Antonio González de las Heras, chef zamorano con una estrella Michelín y responsable de innovación en Moralejo Selección, sabe mucho de pucheros y de cómo hacer de platos sencillos y tradicionales de nuestra gastronomía, auténticos manjares para disfrutar en la mesa. Sus propuestas para este otoño-invierno:…

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Cómo preparar la receta de brownie ligero

Cómo preparar la receta de brownie

En la gastronomía algunos accidentes culinarios se han convertido en auténticas delicias que llegaron para quedarse. El brownie es uno de esos ‘errores’ que más se agradecen. Este bizcocho de chocolate, típico en la pastelería de Estados Unidos, surgió por un chef que olvidó añadir levadura a esta preparación. El resultado, muchos ya lo conocen, es un bizcocho tierno y jugoso. Desde Kaiku Sin Lactosa proponen dar una vuelta al postre original añadiendo verduras, mantequilla de cacahuete, un intenso sabor a chocolate y, por supuesto, sin lactosa. Esta receta de…

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Receta versión healthy del arroz con leche

La versión healthy de arroz con leche

Desde Kaiku Sin Lactosa nos cuentan cómo elaborar una receta tradicional como el arroz con leche pero sin renunciar a cuidarse y a sentirse ligero.arroz-con-leche-sin-azucar-min.jpg El arroz con leche es una de las recetas que pertenece al recetario tradicional y que es especialmente típico en Asturias. Esta combinación dulce donde la leche y la canela demuestran ser uno de los mejores match gastronómicos se remonta, según historiadores, al siglo XVII y, desde entonces, la receta apenas ha cambiado. Para poder disfrutar de este postre tan rico, desde Kaiku Sin Lactosa…

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