¿Por qué deberíamos incluir el pan de carbón en nuestra dieta?
Su intenso color negro es lo primero que llama la atención, pero detrás de la Hogaza de Carbón de Leon The Baker hay mucho más que una cuestión estética. El carbón activado es un ingrediente caracterizado por su estructura altamente porosa y su capacidad de adsorción, y se utiliza tradicionalmente, entre otros usos, para aliviar de forma sintomática los gases. Leon The Baker lo incorpora a una hogaza elaborada además con masa madre de arroz, harinas integrales, semillas y aceite de oliva virgen extra. Un pan sin gluten, de sabor suave y textura esponjosa, que convierte un alimento cotidiano en una propuesta diferente.
PUEDE AYUDAR FRENTE A LOS GASES
Uno de los usos tradicionales del carbón activado es el alivio sintomático de los gases, la aerofagia, el meteorismo y la flatulencia. Su particular estructura porosa permite adsorber determinadas sustancias a su paso por el aparato digestivo, una propiedad que explica su utilización desde hace años en este ámbito.
UN ALIADO CUANDO APARECE LA SENSACIÓN DE HINCHAZÓN
La acumulación de gases puede provocar pesadez y sensación de abdomen hinchado. El carbón activado se ha utilizado para adsorber partículas de gas y favorecer su eliminación, por lo que se ha convertido en un ingrediente especialmente interesante dentro de las propuestas de alimentación funcional.
GRAN CAPACIDAD DE ADSORCIÓN
La clave está en sus millones de pequeños poros. El carbón activado posee una enorme superficie capaz de adherir determinadas moléculas y sustancias. No actúa neutralizándolas, sino reteniéndolas sobre su superficie, una propiedad que diferencia este ingrediente y que explica muchos de sus usos tradicionales.
SIN GLUTEN Y CON HARINAS INTEGRALES
La Hogaza de Carbón de Leon The Baker está elaborada con harina de arroz integral y harina de trigo sarraceno integral, además de masa madre de arroz. Una alternativa sin gluten para quienes buscan salir del pan convencional sin renunciar a una miga suave y agradable.
SEMILLAS QUE COMPLETAN LA HOGAZA
Su receta incorpora semillas de sésamo, lino y girasol, además de aceite de oliva virgen extra. Así, el carbón activado no es el único protagonista: forma parte de una receta en la que se combinan distintos ingredientes naturales.
SABOR NEUTRO Y FÁCIL DE COMBINAR
Aunque su color negro pueda hacer pensar en un sabor fuerte o amargo, ocurre justo lo contrario. El carbón activado tiene un gusto prácticamente neutro, por lo que la hogaza mantiene un sabor suave. Se puede combinar con aguacate, tomate, huevo, queso, salmón, hummus o utilizar simplemente como acompañamiento de un aperitivo.
UNA FORMA DIFERENTE DE COMER PAN
Porque comer también entra por los ojos. Su intenso tono negro convierte una tostada sencilla en un plato mucho más llamativo sin necesidad de cambiar los ingredientes habituales. Leon The Baker recomienda probarlo, por ejemplo, con aguacate, vinagreta de soja, sésamo, rúcula y queso grana padano, o con salmón, queso crema y eneldo.
