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Receta fácil: Avoburguer al estilo californiano

receta de cocina: AVOBURGUERS AL ESTILO CALIFORNIANO

A los estadounidenses les fascina el aguacate. A todos. Desde los tejanos que se han visto influenciados por la comida “tex-mex” (el guacamole como protagonista), pasando por los habitantes de los campos de Nebraska y de la costa de Florida, hasta los más cosmopolitas de las impresionantes Nueva York y Washington. Este país es el principal consumidor de La fruta de la Vida, con una media de 5 kilos al año por habitante. Nada más y nada menos. En cada estado consumen el aguacate de una forma diferente, pero en California lo hacen, entre otras formas, al estilo italiano: en la pizza. La receta es muy sencilla, solo hay que coger una base de pizza, ponerle un poco de salsa de tomate y echar los siguientes ingredientes: corazones de alcachofas, aguacate y queso de cabra.

Ingredientes

  • 400 g de carne picada
  • 5 huevos grandes
  • 2 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 4 panes de hamburguesa
  • 30 gr de mostaza gruesa (con semillas)
  • 50 gr de hojas de lechuga
  • 2 tomates medianos picados en rodajas
  • 2 aguacates, sin hueso, pelados y en rodajas

PREPARACIÓN

Como toda hamburguesa top la preparación debe comenzar por la carne. En un tazón mediano mezclar la carne con un 1 huevo, el pimiento rojo, el perejil y el pan rallado hasta que esté bien mezclado. Sazona con sal y pimienta y da forma a las hamburguesas (en este caso cuatro serían lo ideal).

En una sartén grande, calienta un toque de aceite de oliva a fuego medio y cocina las hamburguesas unos minutos, que mantengan su jugosidad. Retirar de la sartén y mantener bien caliente.

Limpia la sartén con una toalla de papel y vuelve a poner a fuego medio-bajo. Calentar un toque aceite a fuego medio-bajo y freír los 4 huevos restantes.

Unta la mostaza en cada pan. Agrega la lechuga, las rodajas de tomate, la hamburguesa y (¡por supuesto!) el aguacate, y cubra cada uno con un huevo frito. Tapa la hamburguesa y… Living America!

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