La colección Family Mealtime de muy mucho tiene todo lo necesario para cocinar en familia disfrutando de la máxima creatividad culinaria y dar rienda suelta a la imaginación actualizando las recetas tradicionales en formato healthy. Una colección que incluye desde los textiles al menaje, pasando por utensilios para la elaboración, la cocción de los alimentos y la presentación de los platos con accesorios y decoración funcionales y bonitas.
Si hay una receta imprescindible durante la Navidad es la del Pannetone, el detalle perfecto para regalar si nos invitan a una casa durante las fiestas.
Muy mucho y Amanda Laporte, cocinera de formación y estilista de cocina con una larga trayectoria profesional, nos dan las recetas secretas para elaborar este postre representativo de las Navidades con las que dejar boquiabiertos a los invitados: el Pannetone. Tiempo de preparación: 1 hora+ 25 minutos+ reposo
Ingredientes para 1 unidad:
75ml de agua tibia
2 sobres de levadura de panadero (de venta en grandes supermercados).
650g de harina de fuerza.
½ taza de leche tibia
155g de azúcar
4 huevos, 3 yemas de huevo
1 cucharadita de aroma de vainilla
150g de mantequilla reblandecida
1 cucharadita de sal
2 tazas de pepitas de chocolate
la piel rallada de una naranja
1 cucharada de nata para montar.
Para decorar:
100 g de azúcar glas
½ clara de huevo
1 cucharadita de zumo de limón
2 rodajas de naranja confitada y canela en rama.
Mezclar un sobre de levadura con el agua, añadir una tacita de harina y dejar reposar 30 minutos. Mientras, verter la leche en un cuenco pequeño, agregar la levadura restante, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos.
Mientras, en un bol más grande, batir el azúcar con los huevos, 2 yemas y el azúcar avainillado.
Incorporar la mezcla de leche y levadura, y remover.
En un bol grande amasar los 150g de mantequilla con la sal y la harina restante. Incorporar la mezcla de huevo y amasar hasta que se incorpore.
Agregar la primera mezcla de levadura y amasar con máquina durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea. Incorporar las pepitas y la piel de la naranja, traspasar la masa a un bol untado con mantequilla y dejar reposar 2 horas.
Formar una bola con la masa, introducirla en un molde para Panettone untado con mantequilla, tapar con un trapo y dejar reposar entre 45 minutos y 1 hora.
Por último, pintar con la nata y la yema restantes batidas y cocer en el horno precalentado a 210ºC unos 15 minutos. Bajar a 170ºC y cocer 40 minutos más
