Receta de postres imprescindibles para la Navidad: Pannetone Casero.

pannetone casero

La colección Family Mealtime de muy mucho tiene todo lo necesario para cocinar en familia disfrutando de la máxima creatividad culinaria y dar rienda suelta a la imaginación actualizando las recetas tradicionales en formato healthy. Una colección que incluye desde los textiles al menaje, pasando por utensilios para la elaboración, la cocción de los alimentos y la presentación de los platos con accesorios y decoración funcionales y bonitas.

Si hay una receta imprescindible durante la Navidad es la del Pannetone, el detalle perfecto para regalar si nos invitan a una casa durante las fiestas.

Muy mucho y Amanda Laporte, cocinera de formación y estilista de cocina con una larga trayectoria profesional, nos dan las recetas secretas para elaborar este postre representativo de las Navidades con las que dejar boquiabiertos a los invitados: el
Pannetone.
Tiempo de preparación: 1 hora+ 25 minutos+ reposo

Ingredientes para 1 unidad:

  • 75ml de agua tibia
  • 2 sobres de levadura de panadero (de venta en grandes supermercados).
  • 650g de harina de fuerza.
  • ½ taza de leche tibia
  • 155g de azúcar
  • 4 huevos, 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 150g de mantequilla reblandecida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de pepitas de chocolate
  • la piel rallada de una naranja
  • 1 cucharada de nata para montar.

Para decorar:

  • 100 g de azúcar glas
  • ½ clara de huevo
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 rodajas de naranja confitada y canela en rama.

Mezclar un sobre de levadura con el agua, añadir una tacita de harina y dejar reposar 30 minutos. Mientras, verter la leche en un cuenco pequeño, agregar la levadura restante, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos.

Mientras, en un bol más grande, batir el azúcar con los huevos, 2 yemas y el azúcar avainillado.

Incorporar la mezcla de leche y levadura, y remover.

En un bol grande amasar los 150g de mantequilla con la sal y la harina restante. Incorporar la mezcla de huevo y amasar hasta que se incorpore.

Agregar la primera mezcla de levadura y amasar con máquina durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea. Incorporar las pepitas y la piel de la naranja, traspasar la masa a un bol untado con mantequilla y dejar reposar 2 horas.

Formar una bola con la masa, introducirla en un molde para Panettone untado con mantequilla, tapar con un trapo y dejar reposar entre 45 minutos y 1 hora.

Por último, pintar con la nata y la yema restantes batidas y cocer en el horno precalentado a 210ºC unos 15 minutos. Bajar a 170ºC y cocer 40 minutos más

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