Recetas saludables: Ensalada de membrillo con queso ahumado y granada

El membrillo es un buen en ejemplo de ello: una fruta típica de otoño con muchas particularidades que lo hacen muy atractivo de cara a la salud.

Aunque consumirla como fruta es difícil por su textura y su sabor, prácticamente todas sus propiedades nutricionales se mantienen cuando este se convierte en un producto listo para consumir, siempre que se elabore solo con el fruto del membrillo tal y como lo fabrica Santa Teresa Gourmet

Ingredientes (4 ud.):
Para la ensalada:
· 150g de escarola
· 200g de endivias
· 200g de carne de membrillo en brunoisse
· 200g de queso ahumado San Simón en brunoisse fina
· 1 granada, desgranada
· 1 bulbo de hinojo cortada en láminas
· 20g de pistachos pelados
· 12 unid de tomate cherry cortados en 8
· Brote germinados de zanahoria
Para la vinagreta de aliño:
· 100ml de aceite de oliva virgen extra
· 50ml de vinagre de Jerez
· Sal fina
· Pimienta negra molida
Material específico necesario:
· Soporte tipo tupper, rectangulares que se
sobreponen

Proceso:
Para la ensalada:
Cortamos la ensalada con las manos, y las ponemos en la base del tupper.
Añadimos el resto de ingredientes, repartiendo por todo el soporte, aliñamos con la vinagreta y terminamos con los brotes de zanahoria.

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