Receta: Huevos de mayonesa de aguacate

Huevos de mayonesa de aguacate

Ingredientes

  • 6 huevos Furikake al gusto
  • Cebollinos frescos picados muy fino

Ingredientes para la mayonesa de aguacate

  • 2 aguacates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN

Pon una pequeña olla con agua a hervir a fuego medio. Cuando esté en ebullición, combina todos los ingredientes para la mayonesa de aguacate en una batidora. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los huevos. Cocina a fuego lento durante 6 minutos para una yema suave u 8 minutos si quieres que la yema se cuaje. Mientras tanto, corta el cebollino.

Una vez que los huevos estén listos, retirarlos y enfriarlos bajo el grifo. Pélalos y córtalos por la mitad. Coloca las mitades del huevo cortadas (3 por plato) hacia abajo en los platos. Añadir la mayonesa de aguacate y cubrir con furikake, cebollinos picados y sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con pan fresco para que no se derrame nada de la mayonesa.

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