Recetas: Crostini de mantequilla de aguacate

Recetas: Crostini de mantequilla de aguacate

Ingredientes

  • 2 aguacates (para 8 rosas de aguacate pequeñas)
  • 1 baguette pequeña (u 8 crostinis comprados en tu supermercado más cercano)
  • Aceite de oliva
  • 100 gramos de mozzarella de búfala A
  • lbahaca fresca
  • 8 mini tomates semisecos, cortados en juliana cress
  • Sal marina gruesa (negra)

Ingredientes para la mantequilla de aguacate

  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 50 gramos de aceite de coco derretido
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • Un poco de cilantro picado

PREPARACIÓN

Combina todos los ingredientes para preparar la mantequilla en la batidora y deja que la mezcla se fije en el congelador durante aproximadamente una hora y media.

Mientras tanto, prepara los crostinis. Corta 8 rebanadas finas de pan de baguette. Unta ambos lados generosamente con aceite de oliva y ponlos a la parrilla hasta que estén crujientes y dorados.

Corta 8 rosas de aguacate pequeñas. Necesitarás ¼ aguacate para cada rosa. Unta un poco de mantequilla en cada rebanada y cubre con la rosa de aguacate la mozzarella, la albahaca, los tomates y una pizca de sal. Servir inmediatamente.

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