Receta de postres saludables: Mousse de chocolate.

Más allá de sus grasas saludables, el aguacate aporta también nutrientes clave para el cuidado del corazón. Es una buena fuente de potasio, que contribuye al mantenimiento de una presión arterial normal, y de fibra, fundamental para la salud cardiovascular. Con más potasio que un plátano y un aporte significativo de fibra en cada ración, el aguacate demuestra que cuidar el corazón en el día a día puede ser sencillo y accesible, sin necesidad de grandes gestos.

Cremoso y muy versátil, el aguacate demuestra que las decisiones enfocadas a la salud del corazón no implican renunciar al disfrute. Un buen ejemplo son los postres: sustituir la nata por aguacate en una mousse de chocolate permite mantener una textura igual de cremosa y un sabor intenso a cacao, con el valor añadido de grasas más saludables.

Ingredientes: para 4-6 Raciones:

50g de chocolate negro, picado en trozos
2 aguacates, sin hueso ni piel
50g de cacao en polvo (+ extra para espolvorear)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
50ml de sirope de arce
una pizca de sal marina

Instrucciones:

1. Para derretir el chocolate troceado al baño maría, pon el chocolate en un cuenco pequeño y coloca el cuenco sobre un cazo con agua caliente asegurándote de que el fondo del cuenco no toque el agua. Hierve el agua a fuego lento mientras remueves el chocolate hasta que esté derretido y suave.
2. Mezclar el chocolate derretido con el resto de los ingredientes en un robot de cocina hasta que esté súper suave, o bien utilizar una batidora de mano (llevará un poco más de tiempo). Reparte la mousse en 4 ó 6 vasos o cuencos, tápalos y refrigéralos durante al menos 1 hora. Recomiendo las copas de martini para una presentación impresionante.
3. Para servir, utiliza un pequeño colador para espolvorear un poco de cacao en el mousse

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