Receta vegetariana: Fettuccini AvoFredo

La sociedad está cada vez más concienciada en llevar una alimentación más saludable por lo que el vegetarianismo está cada vez más de moda entre los españoles. Ya sea por convicción o por compromiso con el medio ambiente cada vez crece más el apetito por llevar un estilo de vida basado en el consumo de vegetales.

Una fruta rica en nutrientes para un estilo de vida vegetariano

Grasas monoinsaturadas: Los aguacates tienen un alto contenido en grasas saludables, lo cual los convierte en un fantástico ingrediente para incluir en todo tipo de creaciones culinarias sin necesidad de utilizar carne.

Vitaminas y minerales: Los aguacates son una fuente especialmente buena de folato (vitamina B9) y vitaminas B6, B3, B2, E, C, K, potasio y magnesio, todas ellas esenciales para una buena salud.

Fuente de proteína: El aguacate contiene 2 gramos de proteínas por cada 100 gramos, siendo una de las frutas de mayor aporte de proteína y de las opciones más escogidas por vegetarianos para suplir esta carencia.

Fibra: Los aguacates son una excelente fuente de fibra, esencial para el buen funcionamiento del sistema digestivo y para mantener niveles saludables de azúcar y colesterol en la sangre.

¿Quieres empezar un estilo de vida vegetariano?

La Organización Mundial del Aguacate propone originales y deliciosas recetas vegetarianas elaboradas por Fresh Avocados Love One Today® para aprovechar todas las bondades del aguacate como sustituto perfecto de la carne.

Receta: Fettuccini AvoFredo Saludable para el Corazón

Ingredientes

• 2 aguacates maduros y frescos, partidos por la mitad, sin hueso, pelados y machacados
• 3 dientes de ajo pelados
• 2/3 de taza de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 1 taza de hojas de espinacas tiernas, envasadas
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 onzas de tomates secos, escurridos y cortados en rodajas finas
• 1 libra de fideos fetuccini integrales

Metodología

1. Poner los aguacates, los dientes de ajo, el agua, el zumo de limón, las espinacas, la albahaca, el queso parmesano, la sal y la pimienta en un robot de cocina. Tapar y hacer puré hasta que quede suave, unos 30 segundos.
2. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir.
3. Verter la salsa de aguacate sobre la pasta caliente. Añadir los tomates secos. Mezclar suavemente hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos. Servir inmediatamente..

Alta Boletín Casa Actual

Suscríbete a nuestra newsletter de contenidos y recibe información actualizada.

Email Address

Doy mi consentimiento para recibir correos electrónicos promocionales de casaactual.com

Al suscribirte, aceptas nuestra política de privacidad y nuestros términos de servicio.