Recetas de cocina asiática: Ramen de pollo con espinacas.
De forma ovalada, color verde oscuro, muy brillante, con un sabor suave, pero ligeramente ácido, ¿te suena? Sí, es la espinaca. Este brote, muy versátil a la hora de cocinar, aguanta en el campo todas las estaciones gracias a su resistencia y, no solo se adapta a todos los climas, sino que está presente en los libros de cocina de cientos de países del mundo.
Las espinacas, gracias a que son fuente de hierro, vitamina C, vitaminas del grupo B, luteína y gaba, aportan beneficios que contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunitario, a mantener un buen metabolismo energético y favorecen el rejuvenecimiento celular.
Cada bocado de espinaca es un pasaje a una alimentación sabrosa y saludable, que, desde el punto de vista emocional, además, ayuda a sentirse feliz gracias a las vitaminas del grupo B, que ayudan en la regulación de la serotonina y dopamina, hormonas de la felicidad, y a reducir el estrés o mejorar el sueño gracias al gaba.
Viajar es símbolo de placer, disfrute y felicidad. Y conocer un nuevo lugar, pasa por descubrir su gastronomía local con sus sabores y estilos de cocina. Gracias a Miren Aierbe, graduada en innovación gastronómica por la Basque Culinary Center y asesora culinaria de Florette, nos acercamos a las diferentes regiones del globo con la espinaca como pasaporte.
Ramen de pollo con espinacas.
La primera parada es el continente asiático con un plato originario de China y acogido por Japón gracias al intercambio cultural entre ambos países.
Ingredientes:
1/2 bolsa de Brotes de Espinaca Florette
Fideos para Ramen (podemos utilizar cualquier tipo de fideos)
1/2 litro de caldo de pollo
10g de miso
100ml de salsa de soja
1 pechuga de pollo
50g de setas shiitake
2 huevos
1 cebolleta
1 hoja de alga nori
Sésamo negro
Semillas super alimento Florette
Aceite de oliva
Elaboración :
En una olla, vierte el miso, la salsa de soja y el caldo de pollo.
Cuando el caldo esté hirviendo, escarda los brotes de espinaca (durante un minuto) y reservar para incluir al final de la elaboración.
En el mismo caldo, añade los fideos y cocina durante el tiempo que indica el fabricante.
Mientras tanto, cocina la pechuga de pollo en la sartén u horno, puedes añadirle un par de cucharadas de salsa de soja mientras se cocina para darle un toque más umami. Corta en láminas y reserva.Cocina los huevos en una olla con agua hirviendo durante 6,5 minutos y enfría en agua fría para que la yema quede líquida.Saltea las setas shiitake en una sartén y, por último, corta la parte verde de la cebolleta en aros finos.
Para montar el plato, añade en un cuenco el caldo con los fideos y decóralo con el pollo, las setas shiitake, alga nori, el huevo partido por la mitad y la cebolleta.
Por último, añade un toque crujiente con las semillas.
