El aguacate, gracias a sus propiedades nutricionales y sus múltiples beneficios para el organismo hacen que sea una fruta muy saludable y sana
Entre todas las opciones para disfrutar de la mejor salud posible, hay una incuestionable: la manera de alimentarnos. Con motivo de este día, la Organización Mundial del Aguacate trae unas ideas de recetas sanas, fáciles y muy apetecibles, que te ayudarán a sentirte mejor tanto por dentro como por fuera.
El aguacate gracias a su sabor suave y consistencia cremosa se convierte en el cómplice perfecto para un sinfín de recetas originales y deliciosas. Además, su alto valor nutricional y sus múltiples beneficios para el organismo hacen que sea una fruta versátil y muy sabrosa.
Las grasas que contiene son en su mayor parte insaturadas (monoinsaturadas), destacando en particular el elevado contenido en ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol. En cuanto a su composición vitamínica, el aguacate es fuente de vitamina C y vitamina B6. Conjuntamente, contiene vitamina E, un potente antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento del cuerpo y la piel.
Además, entre los minerales, el aguacate es fuente de potasio, el cual contribuye al correcto funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.
Por otra parte, varios estudios destacan el potencial del aguacate en el desarrollo de nuevos fármacos para la prevención y el tratamiento del cáncer, enfermedades microbianas, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Ensalada de Patata con Avonesa
Ingredientes
500 g de patatas nuevas cocidas
2 cebolletas picadas
1 cucharada de apio fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal marina y pimienta
Para la avonesa:
1 aguacate, sin hueso ni piel
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sushi
2 cucharaditas de mostaza amarilla
Toppings (opcional)
Verduras, escamas de chile, pimentón ahumado o aguacate
Metodología
Combinar todos los ingredientes de la avonesa en un bol pequeño y mezclar con una batidora de mano hasta que quede una salsa homogénea. A continuación, sazonar al gusto.
Mezclar la avonesa con las patatas cocidas, las cebolletas, el apio y el perejil. Posteriormente, salpimentar al gusto.
Si lo deseas, decorar al gusto con verduras, escamas de chile, pimentón ahumado y aguacate.
