La Organización Mundial del Aguacate propone un ingrediente único y saludable para incluir en las celebraciones navideñas de este año: el aguacate. Ahora que se acercan las fiestas, es el momento perfecto para explorar una experiencia culinaria que va más allá de las recetas tradicionales.
Al incorporar el aguacate en el menú navideño, se puede transformar un clásico menú en una auténtica exquisitez nutritiva y repleta de sabor.
El aguacate es considerado un superalimento que ofrece numerosos beneficios para la salud. Repletos de nutrientes esenciales como grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, los aguacates pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud cardíaca, intestinal y general.
El aguacate se ha relacionado incluso con la reducción del riesgo de algunas enfermedades, como la diabetes y las cardiopatías.
Pero los aguacates no sólo son muy nutritivos, sino también son una fruta increíblemente versátil, con un sabor único y una textura cremosa. Esto los convierte en un ingrediente imprescindible tanto en platos salados como dulces, ya que apenas contienen azúcar, sal ni grasas saturadas, lo que los convierte en el sustituto perfecto de opciones menos saludables como el azúcar granulado, la mantequilla u otros alimentos grasos.
Incorporando aguacates a tu banquete navideño, no sólo te estarás mimando a ti mismo y a los tuyos con una comida memorable, sino que también estarás invirtiendo en mejorar tu salud.
Receta: Tartar Navideño de Aguacate con crema de eneldo y yema de huevo escalfada
Ingredientes
2 aguacates
1 chalota
2 cucharaditas de alcaparras
3 ramitas de eneldo
3 cucharadas de crème fraîche
1 cucharada de zumo de lima
4 yemas de huevo
Berro o eneldo para decorar
Sal marina al gusto
Material
Anillo de cocina (opcional)
Consejos para la receta
También puedes añadir ralladura de lima al tartar de aguacate.
Utiliza salmón ahumado o una cucharada de gambas pequeñas en lugar de la yema de huevo escalfada.
Metodología
Picar finamente la chalota. Picar finamente las alcaparras y el eneldo.
Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y pelar la piel. Cortar el aguacate en daditos.
Mezclar la crème fraîche con la chalota, las alcaparras, el eneldo y el zumo de lima. Incorporar el aguacate. Salpimentar el tartar de aguacate.
Para las yemas escalfadas, poner un cazo con abundante agua a hervir suavemente. Con una cuchara, echar las yemas con cuidado en la cazuela. Escalfar las yemas durante 2-3 minutos o hasta que estén hechas al gusto.
Repartir el tartar de aguacate en 4 platos. Utilizar un aro de cocina para una presentación extra fina. Colocar una yema de huevo escalfada encima de cada tartar. Decorar con ramitas de berro o eneldo. Espolvorear con sal marina al gusto.
