Preparamos unas lentejas con Kale de la mano del chef Rodrigo de la Calle.

lentejas con kale

Rápidas y fáciles de preparar, admiten todo tipo de verduras, convirtiéndose en un plato completo y saludable con todas las propiedades y beneficios de la Dieta Mediterránea. Las lentejas son una de las elaboraciones de cuchara más tradicionales que hay. El chef Estrella Michelin, Rodrigo de la Calle, renueva el guiso tradicional de lentejas con la incorporación del kale Mimaflor, el superalimento de moda por su alto contenido nutritivo. Utilizando alimentos frescos vegetales como base (cebolla, pimiento, calabacín, zanahoria o coliflor), el “Chef Verde” elabora sus “Lentejas guisadas con kale…

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Pak Choi. Recetas y propiedades de la verdura asiática.

recetas con pak choi

El Pak Choi, es una verdura indispensable en los menús festivos de China que pertenece a la familia de las coles pero su forma y sabor se asemejan a la de la acelga o la espinaca. De sabor dulce y sugerente, es generoso en vitaminas A, K, B y C y constituye una excelente fuente de fibra, antioxidantes y minerales, sobre todo, hierro, manganeso, fósforo, potasio y calcio. De cocción rápida, puede consumirse en sopas, a la plancha o en ensalada. Se trata de una verdura muy versátil, con un…

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Receta del Chef Rodrigo de la Calle para entrar en calor: sopa de apio, manzana y pollo de corral.

El secreto de Rodrigo de la Calle para entrar en calor: sopa de apio, manzana y pollo de corral

No hay mejor forma para entrar en calor que una buena sopa caliente para combatir las bajas temperaturas de la época invernal. Las sopas son platos que no deberían faltar en nuestra dieta ya que, al estar elaboradas a base de hortalizas, son saludables, hidratantes y bajas en calorías, a la vez que sus componentes nutritivos ayudan a reforzar las defensas para combatir enfermedades propias de esta época del año. Rodrigo de la Calle, fiel defensor de la alimentación en verde, nos propone una reconfortante sopa cocinada a base de…

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Nueva receta de Rodrigo de la Calle: “Merluza en salsa verde de espinacas”.

MERLUZA EN SALSA VERDE DE ESPINACAS

La llegada del frío del invierno también se nota a la hora de sentarnos a la mesa. En esta época de año se imponen las preparaciones calientes y reconfortantes para combatir las bajas temperaturas. Platos tradicionales donde las verduras y hortalizas adquieren un mayor protagonismo por su buen aporte nutricional, además de ser alimentos ligeros y saludables. Rodrigo de la Calle junto con Primaflor nos presentan una receta ideal para entrar en calor, en la que las verduras no constituyen una simple guarnición del producto principal, sino que se integran…

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Recetas Navideñas saludables: Cóctel de gamas moradas con lechuga trocadero.

CÓCTEL DE GAMAS MORADAS CON LECHUGA TROCADERO

La Navidad es una época para celebrar, compartir y estar con la familia mientras se disfruta de una buena comida, pero siempre sin descuidar la alimentación. Las fiestas navideñas no solo modifican nuestra dieta en las comidas y cenas de los días más señalados, sino que también se incrementa el consumo de productos ricos en grasas y azúcares. Por ello, Rodrigo de la Calle, Estrella Michelin, Premio Nacional de Gastronomía Saludable y Estrella Verde Michelin, se une una vez más a Primaflor para concienciar de la importancia de consumir verduras…

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El secreto de Rodrigo de la Calle para elaborar un sándwich completo y saludable

sandwich vegetal

El sándwich es uno de los platos más populares que existen, cuya preparación y relleno va desde lo más simple hasta lo más complejo. Este plato, con infinidad de variantes, puede ser una excelente elección para una comida rápida o una cena ligera, siempre y cuando esté preparado con unos ingredientes sanos y saludables. El “chef verde” Rodrigo de la Calle, embajador y colaborador de Primaflor nos prepara un sándwich vegetal elaborado con brotes tiernos Luxure de Mimaflor. Con este plato, de la Calle eleva el concepto del sándwich a…

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Recetas: Ensalada de quinoa con hinojo y huevas de trucha, la propuesta para un otoño saludable

Ensalada de quinoa con hinojo y huevas de trucha

Las ensaladas son platos apetecibles en cualquier época del año. Su versatilidad y su capacidad de combinar todo tipo de ingredientes, las convierte en una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada sin pasar demasiado tiempo en la cocina. En este sentido, el Chef Estrella Michelin Rodrigo de la Calle, fiel conocedor de la gastronomía “en verde”, nos ofrece una interesante y original propuesta elaborada con productos Mimaflor, que hará las delicias de los incondicionales de las ensaladas, cansados de las típicas elaboraciones y recetas. “Ensalada de quinoa con hinojo…

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Como preparar una hamburguesa vegetal de chef Estrella Michelin

Hamburguesas vegetales saludables de la mano de Rodrigo de la Calle

Tradicionalmente siempre se ha asociado el término hamburguesa a carne, pero la creciente tendencia al cuidado de la alimentación ha llevado a la diversificación de este producto creando una nueva versión en la que las verduras son las principales protagonistas. Rodrigo de la Calle, máximo exponente de la gastronomía verde en España, nos propone una nutritiva y deliciosa alternativa a la hamburguesa tradicional elaborada con productos Mimaflor que hará las delicias de los amantes de los vegetales. Hamburguesa vegetal con brotes Luxure es la demostración de que las hamburguesas no…

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Recetas de sopas de verano

Recetas de sopas frias

Muy nutritivas, llenas de vitaminas y antioxidantes, y fáciles de preparar las sopas frías son perfectas para mantener la hidratación, muy importante en esta época del año.· Como entrante, plato principal o como un refresco con hielos, son una opción saludable para consumir en cualquier momento del día. Primaflor, en colaboración con María Torres, dietista y asesora nutricional en Nutricocina Kult y encargada de cocina y propietaria del restaurante Kult Bar, nos ofrecen una variedad de posibilidades de elaboración, mezclando diferentes ingredientes, constituyendo así una forma apetecible y diferente de…

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Rodrigo de la Calle reinventa la ensalada de lechuga con la incorporación de sabores mexicanos

Rodrigo de la Calle reinventa la ensalada de lechuga con la incorporación de sabores mexicanos

Los datos extraídos del II Observatorio Greenlovers de Primaflor, confirman que la lechuga es la verdura preferida de los españoles cuando llega el calor. Por su gran variedad, versatilidad y aporte nutritivo, la lechuga se convierte en la reina de las ensaladas proporcionando texturas, colores y sabores deliciosos a cualquier plato. Primaflor y Rodrigo de la Calle, dan un giro a las habituales recetas, y de manera sencilla, convierten la lechuga en un plato Estrella Michelin, siempre bajo la premisa de la importancia de una alimentación saludable y equilibrada. Lechuga…

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Propuesta gastronómica: Tostadas de ensaladilla alemana con lechuga iceberg

Propuesta gastronómica de Primaflor y Rodrigo de la Calle para disfrutar del verano de manera saludable: Tostadas de ensaladilla alemana con lechuga iceberg

El verano es una época del año en la que se modifican los hábitos alimentarios. Las vacaciones, el cambio de rutina y las temperaturas más cálidas invitan a degustar platos ligeros, frescos y fáciles de preparar. Además, el calor exige una óptima hidratación, y las verduras y hortalizas se convierten en el producto idóneo, debido a su elevado aporte de agua y su bajo contenido en grasa. En esta ocasión, Primaflor y Rodrigo de la Calle se unen para presentar una receta original y saludable, con la verdura como protagonista,…

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¿Tapear de forma saludable? propuestas para tomar el aperitivo sin remordimiento

¿Tapear de forma saludable? Rodrigo de la Calle y Primaflor presentan diversas propuestas para tomar el aperitivo sin remoridimento

Salir a tapear a la hora del aperitivo es una de las actividades favoritas de los españoles, pero no siempre nos decantamos por alimentos nutritivos que favorezcan una dieta equilibrada. Entonces, ¿es posible tapear de manera saludable? Rodrigo de la Calle, Estrella Michelin, Premio Nacional de Gastronomía Saludable y Estrella Verde Michelin, en colaboración con Primaflor, ha dado las claves en Madrid Fusión con su ponencia “Tapas y Aperitivos Vegetales”, una variedad de magníficas propuestas basadas en verduras y hortalizas de temporada para disfrutar de un “picoteo” sano sin dejar…

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Ideas para un menú saludable semanal

menú semanal equlibrado ayuda a mantener una buena alimentación

¿Sabías que la planificación de un menú semanal es fundamental para comer de forma sana y saludable? Además, nos permite ahorrar en la compra y organizarnos mejor a la hora de cocinar. Si quieres comenzar a comer más sano y saludable… ¡No te pierdas este un menú, sano y fácil de realizar, que propone Manuel Arenas, nutricionista del equipo PMX Racing Team! Teniendo como base verduras y hortalizas, Manuel Arenas propone un menú en el que incorpora una amplia variedad de alimentos de los diferentes grupos de la pirámide. Las…

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Receta del día: Ensalada de hoja de roble con queso de cabra y cebolla caramelizada

ENSALADA DE HOJA DE ROBLE CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Con la llegada del buen tiempo, las ensaladas se convierten en nuestro plato preferido, ya que es una opción fresca y muy versátil con la que se pueden hacer distintas combinaciones con alimentos ligeros y muy apetitosos. Por ello, Rodrigo De la Calle, Estrella Michelin, Premio Nacional de Gastronomía Saludable y Estrella Verde Michelin, vuelve a colaborar con Primaflor y nos presenta una ensalada sencilla y saludable basada en verduras y hortalizas para mantener una dieta equilibrada. Ensalada de hoja de roble con queso de cabra y cebolla caramelizada es…

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Recetas: Carpaccio de brotes baby leaf y calabacín

Carpaccio de brotes baby leaf y calabacín

Esta receta es una magnífica combinación de diversas verduras frescas que la convierten en una alternativa nutritiva, equilibrada y deliciosa a la vez. El plato va aderezado con una excelente salsa cocinada a base de remolacha, aportando el toque dulce que la verdura necesita. El calabacín, base de esta sabrosa receta, sustituye al tradicional carpaccio de carne cruda, aportando los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo, además de contener agua, fibra, ácido fólico, potasio, hierro, y vitaminas A y C. La receta se completa con brotes Baby leaf,…

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