¿Te apetece un aperitivo verde con todo el sabor y las propiedades del Kale?. Rodrigo de la Calle, Chef Verde Estrella Michelín nos propone unas deliciosas empanadillas de Kale y Quinoa con Salsa Yogur Mimaflor. Unas empanadillas que se convertirán en tu aperitivo ideal, gracias a la combinación del kale y la quinoa, suavizado con el queso fundido y el toque final de la Salsa de Yogur Mimaflor.
Una opción perfecta, saludable y divertida, con un gran aporte nutricional. ¡A disfrutar!
Ingredientes (2 personas)
Kale Mimaflor Una bolsa
Quinoa cocida100 gr.
Obleas para empanadillas. 8 Obleas
Queso para fundir Al gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra Al gusto
Huevo Cocido Al gusto
Huevo fresco Al gusto
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30′.
Preparación
En primer lugar, añadimos el Kale Mimaflor en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto. Al término, escurrimos el Kale bien para que tenga la menor cantidad de agua posible.
Seguidamente, troceamos con un cuchillo finamente y lo añadimos en una sartén, para saltearlo con un poco de AOVE.
En un bowl aparte, añadimos el kale, quinoa, queso picado y huevo rallado. Mezclamos todo bien hasta tener una pasta. Reposamos en la nevera.
Pasado unos minutos, llega el momento de rellenar las empanadillas. Con ayuda de un tenedor, cerramos las empanadillas y las pintamos con huevo. Horneamos 180 grados hasta que estén dorados.
Terminación
Finalmente, servimos aún calientes con Salsa de Yogur Mimaflor. ¡A disfrutar!
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