Receta tradicional: migas de pastor.

Las migas de pastor se convierten en un plato para todas las mesas, según Alfarería Raimundo

Como ha sucedido con otras recetas típicas españolas, las migas de pastor han pasado a formar parte de recetario nacional, que ha incorporado platos típicamente humildes y los ha elevado a platos para todas las mesas y ocasiones. Atrás queda aquel estigma de ser un plato de personas con pocos recursos, pues hoy en día las migas de pastor se han convertido en un plato típico de muchas regiones de España, donde se sirven tradicionalmente con una cazuela de barro redonda con asas. La empresa Alfarería Raimundo, sigue fabricando estos…

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Errores a evitar para conseguir una buena parrillada.

TODAS LAS CLAVES PARA CONSEGUIR LA MEJOR PARRILLADA

Quien más quien menos se suele considerar experto en preparar un buen asado a la parrilla, en elegir la mejor carne, las guarniciones, manejar la cantidad de sal y darles el punto exacto para disfrutar sus sabores. Sin embargo, no todo siempre sale bien, a veces porque se han cometido errores fáciles de remediar y en los que pocas veces se piensa. Uno de los expertos de Carnes Campo Natura comenta “prefiero una ternera nacional barata pero bien preparada, que no un Angus Aberdeen que sepa a petróleo, porque el…

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Dieta Dash, claves de esta dieta que se ha convertido en tendencia.

Altrient explica las claves de la dieta DASH

La dieta DASH es una de las más beneficiosas para la salud, ya que ayuda a evitar problemas cardiovasculares y controlar la presión arterial debido a su bajo consumo en sal. Consiste en reducir la ingesta de sodio, azúcares y alcohol, por lo que es una forma de mantener una alimentación y estilo de vida saludable, con el que combatir el sobrepeso y la obesidad. Altrient explica las claves de esta dieta tendencia, cada día con más adeptos En un principio, la dieta DASH se creó para mejorar los niveles…

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Preparamos unas lentejas con Kale de la mano del chef Rodrigo de la Calle.

lentejas con kale

Rápidas y fáciles de preparar, admiten todo tipo de verduras, convirtiéndose en un plato completo y saludable con todas las propiedades y beneficios de la Dieta Mediterránea. Las lentejas son una de las elaboraciones de cuchara más tradicionales que hay. El chef Estrella Michelin, Rodrigo de la Calle, renueva el guiso tradicional de lentejas con la incorporación del kale Mimaflor, el superalimento de moda por su alto contenido nutritivo. Utilizando alimentos frescos vegetales como base (cebolla, pimiento, calabacín, zanahoria o coliflor), el “Chef Verde” elabora sus “Lentejas guisadas con kale…

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8 bulos de alimentación (que todos hemos oído alguna vez)

mitos alimentación

 Nuestras rutinas están influenciadas por ciertas creencias sobre salud, alimentación y estilo de vida que no siempre resultan ser verdaderas. A todos nos han contado leyendas urbanas como que la fruta, antes de la comida, no engorda o que al zumo de naranja se le van las vitaminas. Internet está plagado de fake news y Bodega de los Secretos, el restaurante situado en la más popular y antigua bodega de Madrid, desmonta los mitos foodies más famosos. 1. Beber agua en la comida engorda. El agua nunca aporta calorías, por…

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La alimentación en el embarazo.

La alimentación en el embarazo

Hay muchos mitos alrededor del embarazo, especialmente en lo referente a la alimentación.“¿Estás embarazada? – Ahora tienes que comer por dos, -Me ha dicho mi amiga que tuvo una hija el año pasado, que a ella le dijeron que tiene que comer un 30% de hidratos de carbono, y así una larga lista de consejos”, comenta Esther García Ripoll, nutricionista de PsicoFertilidad Natural. Esto es lo que suele pasar en el momento en que se confirma un embarazo, “se mezclan las pautas que dan los profesionales sanitarios con todo lo…

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Masa madre casera, como prepararla

masa madre casera

Ahora que muchos le hemos encontrado el gusto a preparar pan con nuestras propias manos y hemos experimentado con masas, fermentaciones y tiempos de horneado, es el momento perfecto para aprender a preparar también una buena masa madre natural de modo que nunca nos vuelva a preocupar si se agota o no la levadura en el supermercado. Para ello hemos consultado al panadero artesano Moncho López, de Levaduramadre Natural Bakery, y con su ayuda, vamos a conocer qué es en realidad y cómo se elabora. Incluir productos de masa madre…

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¿Podrían las legumbres sustituir la carne de las hamburguesas?

¿Podrían las legumbres sustituir a la carne?

Las legumbres, muy ricas en vitaminas, fibra y proteína vegetal, son cada vez más un perfecto sustitutivo de la carne en personas que deciden, por una u otra razón, no consumirla. En Timesburg, cuentan con La Veggie, una hamburguesa especial elaborada con garbanzos, col rizada (kale) y trigo sarraceno, todo ello ecológico, y con La Beyondburg, que mezcla frijoles con arroz y proteína de guisante. Si no te gusta la carne, la digieres mal o por una razón de conciencia animalista, decides abandonarla y pasarte a sus sustitutos vegetales, las…

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Receta para un menú romántico y saludable por Fran Sabal.

Menú navideño saludable por Fran Sabal

Una forma de ideal de sorprender a nuestra pareja es prepararle un delicioso menú con el que conquistarle no solo el corazón, si no que también el estómago. Para preparar un menú especial, exquisito y saludable, vamos a seleccionar ingredientes afrodisiacos y con tonos rojos que le den un toque más romántico a nuestra receta comenta Fran Sabal, autora del libro Nutrición Emocional y especialista en gestión emocional. La propuesta de menú saludable que ofrece la experta es el siguiente: Primer plato: Ceviche de camarones: Los mariscos son productos afrodisiacos…

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¿Se puede seguir disfrutando del placer de comer sin utilizar sal?

¿Se puede seguir disfrutando del placer de comer sin utilizar sal?

En España, casi siete de cada diez personas mayores no pueden tomar sal, o por lo menos no deberían, ya que el 65% de los que tienen más de 60 años tienen sufren hipertensión, una de las principales causas de muerte en el mundo. Hay muchos motivos que nos pueden llevar a tener una presión arterial alta como el sobrepeso, los genes, la raza, el estrés o ciertas enfermedades, pero un exceso de sal en la alimentación hace que el cuerpo retenga líquidos y provoca hipertensión. Los expertos recomiendan una…

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Nutrientes esenciales para cada una de las etapas vitales de la mujer.

Nutrientes esenciales para cada una de las etapas vitales de la mujer

Cambios hormonales, ralentización del metabolismo, menopausia… Cada etapa vital de la mujer exige unas necesidades nutricionales específicas. Alimentos clave para cuidar el cuerpo en cada momento Los cambios hormonales que se producen a lo largo de las distintas etapas de la vida de las mujeres son mucho más pronunciados que en los hombres. Por ello, es tan importante tener en cuenta dichas etapas y cubrir bien las necesidades nutricionales que se tienen en cada una de ellas. Susan Bowerman, directora senior de Educación y Formación Nutricional Mundial de Herbalife Nutrition,…

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Pak Choi. Recetas y propiedades de la verdura asiática.

recetas con pak choi

El Pak Choi, es una verdura indispensable en los menús festivos de China que pertenece a la familia de las coles pero su forma y sabor se asemejan a la de la acelga o la espinaca. De sabor dulce y sugerente, es generoso en vitaminas A, K, B y C y constituye una excelente fuente de fibra, antioxidantes y minerales, sobre todo, hierro, manganeso, fósforo, potasio y calcio. De cocción rápida, puede consumirse en sopas, a la plancha o en ensalada. Se trata de una verdura muy versátil, con un…

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La receta de Moncho López: Carrot Cake o tarta de Zanahoria:

receta: Tarta de zanahoria de Levaduramadre

La Tarta de Zanahoria, una tarta cada día más popular que nació de la escasez, por lo que sus ingredientes resultan un tanto atípicos. En España parece que lleva toda la vida porque es fácil encontrarla en restaurantes y cafeterías como postre, pero en realidad no llegó hace mucho tiempo, si bien lo hizo con fuerza y con una amplísima variedad de recetas, como por ejemplo la de Moncho López de Levaduramadre Natural Bakery, con la fórmula clásica en forma de layer cake, a la que las especias le dan…

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Como preparar el típico putxero valenciano en una olla de barro.

Como preparar el típico putxero valenciano en una olla de barro.

Con el frío intenso apetece comer platos reconfortantes y sobre todo que sean saludables para afrontar los peores meses del invierno, como por ejemplo, los pucheros, platos típicos invernales que se consumen en la totalidad del territorio español en las más distintas formas Los pucheros son un clásico llegados los meses de más frío en todo el territorio español. Cocinados a fuego lento, de forma tradicional, en ollas de barro especiales para la ocasión, son el aporte perfecto de nutrientes para afrontar las más duras inclemencias meteorológicas. Desde Alfarería Raimundo…

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Receta de Postres: ‘ETON MESS’ VERDE by Colette Dike.

eton mess

Hoy os hemos preparado una receta de postre muy especial a base de frutas para sorprender a vuestros comensales con un postre de lo más natural y original. Ingredientes: 2 aguacates (+ extra para crear las estrellas de aguacate) 2 plátanos (congelados) 1 lima, zumo y ralladura 1 mandarina, solo ralladura 1 cucharadita extracto de vainilla 1 cucharada de miel de maple 100 ml de crema de coco, leche o yogur 100 gramos de merengue casero o comprado en la tienda ± 200 gramos de bayas frescas Preparación: La noche…

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