Consejos para hacer una Tarta Casera de Queso Perfecta

bodega de los secretos tarta de queso

La tarta de queso es uno de los grandes clásicos para cualquier aficionado a la repostería casera y para los que siempre dejan hueco para el postre en los restaurantes. Aunque es un postre relativamente sencillo, tiene infinidad de versiones y posibilidades. Es difícil conseguir una textura verdadera y un sabor suave y delicado. Por ello, Bodega de los Secretos, el restaurante ubicado en las bodegas más antiguas de Madrid, te da los consejos clave para hacer la tarta de queso casera perfecta.

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Tataki: cómo cocinarlo

tataki

La palabra tataki hace referencia a la técnica con que se prepara la carne o el pescado.Consiste en marinar previamente el ingrediente elegido y después cocinarlo, dejando el interior casi crudo .Bodega de los Secretos, nos revela los trucos para cocinar este plato japonés: Propiedades del Tataki

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10 propiedades de las setas

Temporada de SETAS: beneficios y platos

Con la llegada del otoño, Bodega de los Secretos inaugura la temporada de setas y nos explica las 10 propiedades de las setas. Los considerados “frutos del otoño” forman parte de la cultura oriental desde hace más de 2000 años. Sin embargo, en Europa el cultivo de las setas es relativamente reciente, lo que provoca que la mayoría no sepa distinguir las setas de los hongos. Los carpóforos son las fructificaciones de los hongos, por lo que todas las setas son hongos, pero no todos los hongos son setas. Además, tampoco…

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Las 7 claves para cocinar un buen pulpo

Claves para cocinar (BIEN) el PULPO

El pulpo no falta en la carta de cualquier restaurante español que se precie. Es un manjar hipocalórico, de peculiar sabor, que no deja sensación de pesadez y que, además, es rico en proteínas. Lo podemos encontrar preparado de múltiples maneras: a la gallega (polbo a feira), asado, a la brasa… y todos queremos aprender a prepararlo en casa. Pero, realmente, ¿conocemos los trucos para cocinar este suculento plato? Desde Bodega de los Secretos, dan 7 claves para que te animes a cocinar uno de los mejores exponentes de la…

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Protocolo para comer marisco.

guía fácil y útil para comer marisco

El marisco es considerado uno de los lujos del mar. Estos tesoros culinarios abarcan infinidad de variedades, y a veces no se comen de manera protocolaria. No necesariamente todos deben comerse con cubiertos, ni tampoco todos se pueden comer con la mano… desde Bodega de los Secretos, presentan una guía fácil y útil para comer marisco, con el fin de eliminar todas las dudas y ser un comensal de excepción Orden. Es muy importante conocer el orden en que se deben comer estos productos. En caso de encontrarse con distintos…

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8 bulos de alimentación (que todos hemos oído alguna vez)

mitos alimentación

Nuestras rutinas están influenciadas por ciertas creencias sobre salud, alimentación y estilo de vida que no siempre resultan ser verdaderas. A todos nos han contado leyendas urbanas como que la fruta, antes de la comida, no engorda o que al zumo de naranja se le van las vitaminas. Internet está plagado de fake news y Bodega de los Secretos, el restaurante situado en la más popular y antigua bodega de Madrid, desmonta los mitos foodies más famosos. 1. Beber agua en la comida engorda. El agua nunca aporta calorías, por…

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Tips de Chef para cocinar carne

Solomillo de ternera con salsa de moixernons

Hay pocas cosas más gustosas y placenteras que una buena pieza de carne perfectamente cocinada. Para todos los amantes de una tierna, sedosa, jugosa y sabrosa carne, Bodega de los Secretos da los trucos para cocinar correctamente este suculento manjar. Elige un corte adecuado. Cuando selecciones una pieza de carne, fíjate en que su corte sea el correcto. Debe estar cortada en dirección contraria a la fibra, para que no sea difícil de masticar y la textura no le juegue una mala pasada al sabor. Aunque, el corte de elección depende…

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6 cosas que desconocías del rabo de toro

6 COSAS QUE DESCONOCÍAS DEL RABO DE TORO

El Rabo de toro es un guiso típico de Córdoba que consiste en un estofado a base de rabo de toro o de vaca. Su origen se remonta a la época romana, en la que era considerado una comida de “pobres”, aunque con el paso de los años se fue convirtiendo en un plato muy codiciado, llegando a alcanzar su máximo esplendor a finales del siglo XIX, época dorada del toreo en Córdoba. Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha, setas y muselina de patata es uno de…

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Protocolo de la servilleta en la mesa

PROTOCOLO DE LA SERVILLETA EN LA MESA

La servilleta es una pieza clave en el conjunto que forman los distintos elementos de una mesa. En muchas casas, ha dejado de ser utilizada por la comodidad de las de formato papel, pero es imprescindible en un restaurante o a la hora de organizar una cena o comida en casa con invitados. Si eres de los fieles de las servilletas de tela, Bodega de los Secretos, te aclara las dudas sobre cómo disponerlas en la mesa y cómo usarlas durante la comida. Dónde se coloca la servilleta. La servilleta se sitúa encima del…

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Beneficios de cenar pronto

beneficios de cenar pronto

Dormir mejor, adelgazar, tener más energía y mejor humor… son solo algunos de los beneficios de cenar pronto. Así que hagamos de esta restricción en los restaurantes, nuestra aliada para tener un estilo de vida más saludable. Bodega de los Secretos, el restaurante compuesto por reservados más seguro de Madrid, nos cuenta cuáles son las ventajas y nos invita a cenar bajo sus cúpulas y hornacinas a partir de las 8.30 pm. Contra el insomnio. España es uno de los países que sufre una mayor tasa de insomnio y, en…

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