Recetas saludables: Purple Pizza o Pizza de remolacha y cebolla morada caramelizada con queso de cabra y rúcula

Las frutas y verduras de color morado son frecuentes en la agricultura mediterránea y muy importantes en nuestra dieta. Por eso… bienvenidos radicchio, col lombarda, brotes de lollo rojo, savia y otras lechugas rojas. Florette, desde el huerto, propone un sorprendente menú del color de este día: morado.

Los tonos morados y violáceos de estos alimentos y otros como la uva, la berenjena, los higos o la cebolla roja, deben su color a una sustancia llamada antocianina, de gran poder antiinflamatorio y antioxidante, por lo que están asociados al antiaging y a otros beneficios físicos como prevenir y reparar el estrés oxidativo, cuidar el deterioro cognitivo y mantener una buena memoria esporádica, que es aquella que se refiere al recuerdo de momentos, lugares, emociones de la vida.

Además, poseen minerales como el potasio, magnesio (encargado del rendimiento mental y estado de ánimo) y vitaminas del grupo B y vitamina C (ambas encargadas de la aceleración de la producción de serotonina u hormona de la felicidad y bienestar), así como aportar polifenoles que ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Ponte morada (de forma saludable) con esta propuesta de Florette en el Día de la Mujer.

Receta diseñadas por Miren Aierbe, graduada en innovación gastronómica por la Basque Culinary Center y asesora culinaria y nutricional de Florette.

Receta: Purple Pizza o Pizza de remolacha y cebolla morada caramelizada con queso de cabra y rúcula

Ingredientes

• Primeros Brotes Canónigos Florette (al gusto), para un toque picante podemos sustituir el canónigo por rúcula.
• 1 masa de pizza
• 1 remolacha cocida
• 2 cebollas moradas
• 250g de queso crema
• 200g de queso de cabra
• Aceite de oliva

Elaboración

• En una sartén, saltea la cebolla cortada en tiras con dos cucharadas de aceite hasta que comience a ablandarse.
• Extiende la masa de pizza sobre una bandeja de horno y cubre la base con queso crema.
• Coloca la cebolla morada y la remolacha previamente cortada en láminas finas.
• Por último, coloca los medallones de queso de cabra encima de la remolacha.
• Hornea a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.
• Fuera del horno, coloca la rúcula Florette y unas gotas de aceite de oliva virgen sobre la rúcula y sirve.

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